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现在很多人都喜欢喝冬阴功汤，喜欢他酸辣的味道，椰浆的香浓，喜欢各种香料碰撞在一起的美妙。其实冬阴功汤的做法并不难，只要买齐原料就可以在家做和泰式餐厅一样的美味。柠檬叶 香茅 南姜 青柠檬 圣女果 大虾 蛤蜊 盐 泰椒 口蘑 鱼露 冬阴功酱 辣椒膏 椰浆 香菜 柠檬叶切碎 鲜香茅切片 南姜切片 青柠檬用火烤制表面有焦色切块锅中烧水 下入上面所有配料 大货烧开后 小火熬煮5个小时柠檬叶切碎 鲜香茅切片 泰椒切圈 口蘑去根切片 南姜切片口蘑不要用水清洗 用厨房用纸擦干即可 否则表面容易变色 减少香气鱼露是由沙丁鱼和盐发酵而成的，可以增加汤的鲜味 鱼露透明度高 没有沉淀的是品质较好的冬阴功酱的制作比较复杂，最好在进出口商品超市购买现成的冬阴功汤的关键步骤就是汤底的制作了，如果您的时间比较充裕，推荐您将汤底大火煮开后小火煲制五小时左右，这样汤中食材的香气会充分散发在汤汁中，使汤汁口感更加浓郁。制作汤底的配料，您可以网上或进口超市中购买到，非常方便。海鲜一定要沸水焯制，这样可以迅速锁住海鲜中的营养物质。因为海鲜还需放入冬阴功汤中煮制，所以海鲜焯至半熟即可。在最后为冬阴功汤调味时，推荐您使用现成的冬阴功酱，不仅方便，而且味道非常正宗的，而在最后加入椰浆的时候，一定要关火下入，避免椰浆凝固影响口感。