【国庆去哪吃?】泰州老街早茶集市11店铺全攻略

泰州人每天的生活从吃早茶开始。烫干丝、鱼汤面、蟹黄包，以这个“泰州早茶三宝”为代表的早茶美食品种达到数十种。泰州早茶以一款款独特的味觉艺术，让泰州人的饮食变得有滋有味。

泰州早茶，不仅在吃，更在于那份柔柔的情。或三五好友、或父母爱人，大家围聚在一起，既品美食美味，又唠唠家常，不能不说是一种幸福。世世代代的泰州人，就这样一直延续着吃早茶的传统，延续着老泰州的慢生活，延续着弥漫在整个城市间的亲情。泰州早茶也让这个城市的尘世幸福增加了更多的内涵。

昨天，“蟹黄大包-蟹味早茶集市”再次在泰州老街开市。10多家商铺带来了数十种早茶早点，至10月7日，食客们都可以去老街吃早茶、品美味、享幸福。

一、会宾楼鼓楼店：蟹黄大包、鱼汤面、蟹黄萝卜丝烧卖、鱼汤馄饨

鱼汤面

会宾楼鼓楼店的早茶名气在泰州数一数二，鱼汤面是他们家的一绝。工作人员凌晨2、3点就开始熬鱼汤了，鱼汤浓稠是最大的亮点。据说，他们家的鱼汤面最多一天能卖近2000碗。

蟹黄大包

他们的蟹黄大包也首屈一指。除了包子馅料的份量够足，更重要的是蟹黄不是外买的，而是自家的厨师们现拨现熬的。吃到这样的蟹黄大包就算贵一些也值。

二、富士吉大酒店：广式麻球、菜包、红糖糕、蒸饺

富士吉大酒店的广式麻球

广式麻球是这家的特色产品。麻球个头较大，托在手掌心像个小铅球，表面的白芝麻撒得较匀。麻球的内部不像外面摊点上那么空，里面的馅心不是甜的，而是青菜的。怎么样，快去尝尝这种青菜味的麻球吧。

富士吉大酒店的早点

红糖糕是他家自己开发的产品。水蒸的米糕里加了红糖、红枣，非常适合秋冬季节养生。尤其是女性，早茶里面多一块红糖糕，既养胃又营养。

红糖糕

三、福满楼酒店：蟹黄萝卜丝包、虾仁馄饨、蟹黄包、小笼汤包

如果你觉得蟹黄大包太油、太腻，那可以来尝尝这家的蟹黄萝卜丝包。蟹黄、蟹肉与萝卜丝的组合，既不油腻，又鲜香爽脆，且口味咸鲜。这样的包子连吃2个才能解谗。

福满楼的早点

虾仁馄饨也值得一尝。虾肉泥加上猪肉泥，让小馄饨的营养更加丰富。虾肉的加盟进一步增加了小馄饨鲜美的口感 。

虾仁馄饨

四、金华楼：香辣牛肉包、虾仁蒸饺、蟹黄大包、桂花荷叶糕

香辣牛肉包选用的全是本地牛肉，上乘牛肉丁加上新鲜的笋丁，丰富了包子的营养。微辣的口感既去牛肉的腥味，又增加了牛肉的口感。

牛肉包

虾仁蒸饺

桂花荷叶糕的主料是糯米，米粉加上香甜的桂花，一起放在荷叶上蒸煮，没出笼就能闻到阵阵香甜的气息。甜香、清香、米香，吃一口唇齿留香。

桂花糕

五、富春大酒店：蟹黄包、蟹油汤包、蟹油蒸饺、三鲜熬面

蟹油蒸饺里的主料是猪肉，而蟹油是用蟹黄、蟹肉共同熬制而成的。这样的组合既有营养又是大补。不怕油、不怕胖的吃货们尽管来“扫荡”。

马兰头烧卖

三鲜面

烧卖

蟹黄汤包

蟹汤包

蒸饺

大虾、肴肉丝、竹笋丝是三鲜面的“三宝”，用地道 的鱼汤烧煮，再配以香菜、蒜花以及少许辣油，这样的美味要是被月宫里的嫦娥知道了，估计也要忍不住下凡了。

六、国泰大酒店：肉包、豆沙包、蟹黄西洋菜烧卖、小米糕

西洋菜，又称豆瓣菜，含有丰富的维生素及矿物质，这种菜的特色是滑爽。 蟹黄与西洋菜搭配，这种口味的烧卖会是什么口味，你去尝尝就知道。

豆沙包

肉包

烧卖

小米糕

蟹黄包

蟹黄西洋菜烧卖

豆沙包的馅料还是自制的好，吃得放心。他们家的豆沙全是自己手工去皮、熬制的，甜度也恰到好处。最关键的是豆沙的量够多。

七、皮包水茶楼：蟹 黄包、虾仁蒸饺、翡翠烧卖、三丁包

老板很骄傲，因为他们家的虾仁蒸饺上过日报美食版了。几乎透明的水晶饺皮让里面的韭菜黄与虾仁一览无疑。两种主料的配合，怎一个“鲜”字了得。

皮包水的早点

三丁包

鸡肉丁、猪肉丁及竹笋丁共同撑起了三丁包的一片天。偏甜的口味继承了淮扬菜的特色。

八、古月楼： 蔬菜汤包、枸杞烧卖、素三丁包、米烧卖

蔬菜汤包你有没有尝过？借鉴蟹 黄汤包的制作工艺，把青菜与香茹加工成汤汁，既不加鸡精、味精，又低糖少盐，符合现代人养生的理念。

古月楼的素三丁包子是该店刚刚推出的新品，也是一大特色。香茹、蘑菇、面筋的搭配，既有营养，又有嚼劲。现在开始减肥，把荤三丁包子改成素三丁包子吧。

九、老大东：牛肉包、翡翠烧卖、秧草包、蟹黄包等

看，包子面皮上露出黄油，这是蟹黄包吗？答错了，是牛肉包。包子里面的馅料有牛肉、竹笋、木耳，并加了少许辣油，迎合了多数年轻人喜欢吃辣的口味。

这是翡翠烧卖啦。里面的馅料由上海小青菜加肉皮一起加工成末状，所以，烧卖进口时非常细腻，且很香软。绿色的馅料透过薄薄的面皮，猛然一看还真像翡翠呢。

十、宣堡馄饨 ：宣堡小馄饨、蟹 黄小馄饨、蟹黄汤包

宣堡小馄饨具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，小馄饨的面皮，薄似宣纸，几近透明。香菜、蒜泥、胡椒、麻油、猪油、红汤、白汤……亲，想要什么样的配料与口味，自己挑呗。

蟹黄小馄饨继承了小馄饨皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，不同的是，蟹黄的加入让小馄饨的色与味更上了一个层次。若隐若现的蟹黄是不是让你的食欲大增了？

十一、自家牛肉馆：牛肉面、牛肉汤（可加烧饼）、牛杂汤（可加烧饼）、牛杂粉丝

牛肉是兴化边城现杀的，一锅牛骨头汤要 熬制7、8个小时才出炉。无论是牛肉面、牛肉丝还 牛杂汤，原料与口感都是极正宗的。如果加个炒烧饼配牛肉汤，既有营养又管饱。

自家牛肉面馆的牛肉面

熊珠琴 高峰