福利034|中产阶级“蚝”吧文化体验之旅,让你释放生命原欲.

2022-05-01 19:42:18

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“当食物乃至于味觉的体验与满足已经不再只是口腹之欲，而是生命的原欲，其实也是一个生命在身心俱疲的通过饮食找到精神世界的安全感和爱。

牡蛎，大概也是其中一种能激起味觉情感和记忆的食物，找到精神的原乡。

对劳力者来讲，牡蛎是很不能让人满意的食物，却能让久坐不动的劳心者感到满足，是有助安眠的一餐。

——《吃的哲学》，贝洛斯 (A. J. Bellows)”

生活中有太多让我们无法割舍，让我们深情投入。用美食来勾勒记忆的轮廓，愈发显得弥足珍贵，长留念想。一切思念、怀旧、渴望，都能在美食中得到轻柔的安放。透过味蕾的开口，释放出生命的欢愉和爱。

结束这夏初的庸忙，让小编带你领略这份轻松闲适的“蚝吧”文化，带你品味更高品质的美味生蚝！

吃蚝，在欧洲是一种文化，可以高端时尚，可以自由休闲。吃生蚝没有特别的方式，你大可以随心所欲。你最馋的时候，就是最佳时机！生蚝能带来惊喜，激发你的欲望。正因如此，人们不用拘泥于吃生蚝的地点，任何地方：桌边，船上，餐厅里。在“囧吉香”，可以用一种最自在的方式，恬淡闲适。带上三五好友，在悠扬婉转的音乐声中，释放心底的“蚝”情。

与国产炭烤生蚝相比，进口生蚝更加注重“品”的过程，好似一瓶上好葡萄美酒，可以品出纷繁复杂的层次、口感，讲究前味，中味，后味。体验生蚝入口的滋味温和却有劲道，恬淡且耐人寻味，温暖如爱。区别于原来生蚝身体内的海水，生蚝经过挑逗后分泌的第二道水才是拥有大海记忆的水，这一点非常重要，正如一位著名的牡蛎专家说过“你在品尝大海，正是这样，只有喝上一口海水，才能感受到大海的魔力。”

品牌生蚝

1｜安芝莲和吉拉多整打拼盘

▲法国吉拉多生蚝N1号（Gillardeau Oyster）

法国美食圈子最推举的生蚝，被誉为「生蚝中的劳斯莱斯」，肉质柔软肥美，口感结实而富有弹性，味道鲜甜浓郁，尺寸稍小的生蚝甚至更加充满活力。

This tender-bodied oyster is rolling with rich, broth like savoriness, A smaller size oyster will offer up even more vibrant flavors.

▲法国安芝莲生蚝N1号（Ancelin Oyster）

蚝农和养殖家的浪漫婚姻，成就了今天的安芝莲，相比同等尺寸的其他生蚝，安芝莲显得尤其圆润饱满。蚝肉白净，裙边棕黑清晰，满满海水的清香浓郁，口感细腻柔滑，咀嚼一番回味绵长。

High nutrient sea water has largely benefit growth of oyster, which brought sweetness, refined taste with crunchy and saltiness texture.

2｜诺曼底银蚝整打拼盘

▲法国诺曼底银蚝 (Normandie Oyster)

海藻般的海水咸味唤起大海的记忆，交织着白色浪花呈现出一副雄伟的画面，最终转化成轻柔甜美清脆的回味。

The seaweed-flavored saltiness evokes an image of the majestic ocean with frothy white surf, and then it transitions into a gentle sweetness that leaves a clean, crisp after- taste.

生蚝专业吃法