逛吃逛吃·同样在外滩吃饭,我却便宜一半

刚开张的时候来过一次

那是第一次吃烤鱼翅

那次记住了他们对菜品的呈现

还有那个被我称作天线宝宝的甜品

第二次来这里

吸引我的更多是新品

先付：北海道红毛蟹

蟹，当然新鲜趁热吃最好

冷却盐渍，更多是为了保留风味让存放时间更长

不过这样，却也别有一番滋味

热胀冷缩后，肉质更有弹性

而且凉凉的透着鲜甜

你也不用担心自己手脚慢，享受其中，就好

你会说，冷了会腥，怎么办？

去腥的法宝，就是蘸料

土佐醋

高汤底，加入木鱼花、味淋、薄口酱油煮制

去腥，体现日本风味之余，更丰富鲜味

前菜：烟熏三文鱼柿子寿司、鳗鱼棒寿司、上海糍饭卷、秋刀鱼时雨煮、炙烤毬栗

菜单里的名字，个个都吸引我

所以一时愣住，不知从何吃起

一般上菜不都是从左到右，由淡到浓的嘛

这里来回都一样

这不是跟姓王的倒着写一码事嘛。。。

烟熏三文鱼柿子寿司

原来只是长得像柿子

里面是蛋黄酱口味的蛋黄泥

有点酸，有点甜，配合咸鲜的烟熏三文鱼，正好

一口下去还有流沙爆浆的feel

嗯，这下有点柿子的范儿了

我在想，要不要放个麻糬进去

柿子不都是有一囊一囊的感觉的嘛

鳗鱼棒寿司

有种压缩版箱寿司的感觉

方方正正，紧实的饭粒

不像握寿司咬下去会有刹那散开的空气感

扎实，充满着米香

瞬间让我在思考，后面的上海粢饭卷，会是神马调调呢

上海粢饭卷

它吸收的精髓是外层

我们爱粢饭糕，就是那边边角角上脆脆的口感，它用在了外层

它又结合了早餐粢饭团包裹的內馅

脆的腌黄瓜

鲜的火腿

绵的咸蛋黄

满满一口，慢慢体会

秋刀鱼时雨煮

（此处应插播歌曲。。。）

时雨煮，是个什么鬼？

长时间还是季节性，用雨水，煮？

原来就是海鲜加上酱油煮制

会用上香料去腥（生姜、胡椒等等）

甜的、咸的，相对浓重

怪不得要用在秋刀鱼身上

让嫌弃它腥的人也能感受到它的香

之前朋友问我

为什么带个煮字，上来却是凉的呢

我想也好理解

做法嘛

我们水煮毛豆上来还是凉的呢

那天在大江户吃的番茄煮，还是冰的呢

炙烤毬栗

咸到甜的过渡

土豆丝组成的鸟巢

烤过的栗子越发甜

带着点小果腹

开启后面的美食之旅

碗物 ：鹿儿岛鰤鱼潮煮汁

清新的汤，暖暖胃

刺身：挪威三文鱼腩，蓝鳍金枪鱼，北海道扇贝

他们说，上海人的日料，少不了刺身

我倒是更青睐那些小食

没听过的做法，特别的味道

看似简单，却有着一个又一个的故事

烤物：日本广岛生蚝黄油水果醋烧

吃过的生蚝好像做法走的是两个极端

生的，西式，很简单的调味

熟的，中式，很浓重，豆豉、剁椒、蒜蓉，生怕你不知道这里是烧烤摊

海鲜的鲜甜，一点点调味就能升华

酱油的提鲜

醋的去腥诱甜

锅边醋就是这么个道理

相比中式醋的单一味道

日本的醋更多都是调味醋

（不信你去超市看看

中式的那叫醋，日式的都是调味料）

不同食材，不同味道，不同组合

黄油的起香，只有在热的时候才发挥功效

简单的水果醋调味，蔬菜菌菇的鲜甜

主菜 ：澳大利亚 M9和牛锅，配应季蔬菜、自家制芝麻酱、名古屋小宽面

火锅是最能检验食材的

也是最简单直接的品尝方式

涮一涮，好不好，一看，一尝就知道

牛肉紧实而不缩水，汤头瞬间鲜了起来

蔬菜简单的滚一滚，入口清爽软嫩鲜甜

变化在于调料

水果醋再次登场，你可以搭配蔬菜

芝麻酱现身，搭配蒜蓉韭菜，香得有的一比

和咱老北京甚至热气羊肉的比

这个味道层次，丰富得多

说是有20几种调料在其中

好吧，打死我也尝不出

每次都很奇怪

火锅都是一开始把最好吃的都吃了

结果，剩下的都是不太爱吃的

主食也被留到了最后

你说，你还会不会吃？

除非你是主食控

所以每次我都会留几片肉到后面

搭配着，挺好

这里

即使没有肉

也能吃出不同来

现磨黑胡椒还有玫瑰盐

咸鲜中带出面的Q弹爽滑

只要几片白菜，就够了

甜品：特色冰糕

一端上来

乍一看，一块儿蓝芝士嘛，哈哈

好吧，口味没那么重

这更像是一款放大的牛轧糖，还是冷冻版的

每一勺下去，伴着浓浓的奶香，颗粒感十足

杏仁、开心果，傻傻分不清楚，只有颜色才能告诉我

甜了的话，来上点黄油味道的泡芙就好

yan10

懂营养，爱健身，西餐嘴，中餐胃的挨踢好奇萌大叔

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