日式炸虾

2023-06-05 09:59:46

在日料店里吃到炸虾，味道没有半点的特别，就是样子看起来比较养眼。人家炸出来的是直挺挺的，看着比较有胃口。最初老老实实的用刀侧去压虾，指望着把虾的筋压断，可是每次炸出来都会有几条没压到位依然是弯的，看着不爽。后来学会偷懒了，直接把牙签从虾尾部穿到虾头上，这样再去炸，怎么也不会弯了。

所需材料：

大明虾若干只，盐，鸡蛋一个，干淀粉少许，面包糠少许

操作流程：

1.大明虾去壳，留下尾巴

2.挑去黑线

3.用刀背将虾压平，断其筋（流程图是早期拍，后来都是直接穿牙签）

4.加适量盐腌制半小时以上

5.腌好的虾沾上干淀粉

6.鸡蛋打散成液，入沾了干淀粉的虾包裹蛋液

7.再均匀的包裹一层面包糠

8.入七成热的油锅里炸到表面金黄即可

PS：可直接食用也可以蘸番茄酱、沙拉一起食用。

2013-1-19

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