在清一色的美食中,有一样却格外独特,
那就是你闻见就走不动道的油炸食品。
在这个吃货横行的世界,要做到清心寡欲,实在太难,
虽然我们都知道吃油炸食品,既没营养又不健康,
但是它就是有一种让你吃上一口就欲罢不能的魔力
很多朋友都非常喜爱吃,香香脆脆的,味道很棒
那么你小时候吃过哪些油炸美食呢?
炸番薯片
油炸红薯片“香香的、甜甜的、酥酥的,令人回味,就像小时候吃过的味道”。
这种三角形油炸小点心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆,嚼一嚼满嘴都是油香味,也是赣州人居家宴请必备良品。豆角酥因其形状似豆角,口感酥脆,故名豆角酥。
虾片应该是很多90后小时候,在过年的时候家里的桌上经常出现的一道零食,这花花绿绿的颜色,在那时不知道获得了多少好感,每次还专门挑彩色的吃,尽管现在的餐桌上几乎已经看不见了,但是还是能想起来它的滋味。 色泽鲜亮,口感香、酥、脆等特点。
豆巴子是传统的地方特产,其用面粉佐以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁,经加工成饺子皮状后,在油锅中煎炸而成。其色泽金黄、薄而脆、油而不腻、清香爽口,吃后满口留香。
肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠;面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀;茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程漏出来);将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈;锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入蘸了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可。
炸薯丸
每到薯成熟的时候,家里人就会开始炸薯圆了,薯圆外酥里嫩,口感特好,外酥内软,既香又甜,甜中夹咸,非常爽口。
鸡蛋,面粉,水,香葱,盐,鸡粉,十三香放入一个一个小盆中,搅拌成稠的面糊,切好的茄子辣椒放入面糊中搅拌均匀后放入油锅炸,炸制金黄时捞出控油茄子甜,辣椒辣,两者一起吃就别有一番滋味在心头。
炸芋圆,把芋刨净后洗干净,用瓜刷子刷成丝,把芋丝装在盆子里,再加上糯米粉、生姜丝、盐配料后,搓成糊状;烧好油锅,待油锅热后就可炸芋圆了。做芋圆下锅时,一汤匙一个,很好掌握。芋圆下锅后,待炸成硬块时,要翻过来再炸另一面,待芋圆成微黄色时便炸好了。
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