很多游客对于泰国的第一印象就是别具风味的泰国菜，因此泰国的美食也成为很多人赴泰国旅行的一个原因。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，厨师也非常喜欢加入蒜头、辣椒、豆蔻、香茅、柠檬草之类的调味品来调味，让人胃口大开的冬阴功汤、口味浓郁的各式咖喱菜都是泰国菜的代表。泰国还盛产多种热带水果，甚至有些水果是中国游客都不曾见过的，而且价格也非常便宜，让你一次吃个够。各式各样的路边摊小吃也是旅行者不容错过的，如香蕉煎饼、椰子冰淇淋、芒果糯米饭等等，光是说说名字都会让人垂涎三尺。
泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，选用品质新鲜、色彩艳丽的原料，烹饪过程中用天然香料、椰奶、青柠檬、咖喱等原料，所以泰国味道层次丰富，引入入胜。
泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。
清迈面Khao Soi
泰北菜受缅甸影响比较大，咖喱味道较温和，代表菜有猪肉咖喱KaengHang Le、清迈面Khao Soi，当地还有一种特别的酸肉Naem。
辣猪肉沙拉larp
泰东北菜与老挝菜一样口味较重，代表菜有青木瓜沙拉Som Tam、生肉沙拉Larp 和烤鸡Kai Yang。
红绿咖喱Red&Green Curry
泰国中部是泰国菜统的心脏地带，食料较新鲜， 而调料通常较甜，结合很多中西餐的烹饪手法，代表菜有冬阴功汤Tom Yam Kung 和红绿咖喱Red&Green Curry。
沙嗲Satay
泰南菜和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜，调味料较为浓，而有时候带酸味，海鲜是很多菜品的主角， 代表菜有沙嗲Satay、黄咖哩Yellow Curry。
海南鸡饭
此外，泰国现有的菜式，不少受到多年定居泰国的华侨映响，其中潮洲菜的影响最为显著，例如粥， 粿条和海南鸡饭等。
<泰国九大特色美食>
泰式炒河粉 Pad Thai
这也可说是泰国菜里的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽，交错出绝妙的口感，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道。通常这份料理在泰国比较常见，因此大餐厅小馆子里都可以点得到！
泰式咖喱 Thai Curry
咖喱是东南亚一带人最喜欢的调味料，泰国人也将咖喱的作用发挥到了极致，几乎所有食材都可以与咖喱一同烹煮。咖喱从不辣到辣分为黄咖喱、绿咖喱和红咖喱。黄咖喱口感柔和，可以搭配多种食材。红咖喱略浓稠，味道较辣，口味较重，一般搭配牛羊肉。绿咖喱偏酸甜，略带辣味，适合搭配鸡肉、海鲜和蔬菜等烹调汤品。泰式人在烹煮咖喱时一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、鱼露等作料。推荐菜品：咖喱炒蟹，绿咖喱鸡肉，咖喱鱼饼，泰式椰汁鸡汤等。
冬阴功汤 Tom Yum Kung Soup
冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。这道菜刚食用时会觉得口味略重， 但多喝几口就会被其酸辣的味道征服。现在这道菜也经过了很多改良，汤分为红汤和白汤，也可以选择是否加椰浆，虾也可以换成鱼等。但经典的味道不会有太多差异。习惯了之后不少人会贪恋上它。
菠萝炒饭 Pineapple Fried Rice
泰式菠萝炒饭，运用泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就会让人食欲大开，撘配腰果一起入口， 口感层次丰富，尤其把饭装在菠萝里一起上桌，视觉效果奇佳。
青木瓜沙拉 Som Tam Salad
青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。不过这道菜有很多种做法，而且不仅是木瓜丝，还有黄瓜，笋都可以用同样的方法制作，最特别的是可以加米线，味道超好。但一般游客点的都是泰式青木瓜沙拉（Som Tam Thai），口味略甜，如果喜欢口味重的泰东北式木瓜沙拉，里面会加腌制的鱼酱等，还有生的小螃蟹。点这道菜时要记得，由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头，因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。虽然少了虾酱与鱼露的调味，以辣椒取而代之的呛辣口感，却也让清淡的开胃菜点缀出鲜活的灵魂。
罗勒炒肉末Meat Fried with Sweet Basil
罗勒叶具有解毒、行气的作用，泰国人特别喜欢在烹调时使用这种食材。罗勒炒肉末是一道传统泰国菜。将猪肉、鸡肉或者牛肉切末后与罗勒叶和干辣椒一同翻炒，便成就了香气扑鼻的泰式家常菜。在不知道点什么菜的情况下，这道菜绝对不会让你失望。
清迈面Khao Soi
咖喱面（Khao Soi）是泰国北方饮食的代表，这种口味相对清淡的炖煮咖喱鸡肉和加了鸡蛋的宽面，是泰北人民最喜爱的早点之一。据说这是从云南流传过来的食物，后来成为当地人家常的食物。咖喱鸡肉面用椰浆红咖喱放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉。吃的时候可以放入豆芽，咸菜和洋葱。
泰式椰汁鸡汤 Tom Kha Gai
椰汁鸡汤（Tom Ka Gai）由椰奶为汤底，加入鸡肉由浓郁的黄姜、香茅及柠檬叶香气提味，有点微酸，但是口感清爽顺口，十分美味。
咖喱炒蟹 ปูผัดผงกะหรี่
咖喱炒蟹是泰国的一道名菜，非常受游客欢迎。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。据传后来一位厨师误将咖喱放入炒蟹中，打造出独特的风味，受到了食客们的追捧。
<泰式特色小吃>
曼谷作为泰王国的首都，可谓聚集了全国各地的小吃精粹，不管是南部的海鲜，还是北部的酸肉，在这里都可以品尝得到。曼谷被很多游客誉为吃货天堂并不是没有道理的，曼谷大街小巷都是小吃摊，而且价格便宜到想哭。无论是人头攒动的周末市集，，你都随处可以发现这些小吃。
猪脚饭PorkTrotters Rice
泰国老百姓通常把猪脚饭当做正式的一餐，猪脚上的肉皮厚实，美味可口。猪脚要在香料中炖煮10 小时以上，嫩软Q 弹，还会加上芥蓝，酸菜， 鸡蛋，香菜，再淋上香喷喷的卤汁。曼谷Robinson Bangrak 百货对面的Charoen Wiang 路上的TROK SUNG 猪脚饭和清迈古城北门外也是的凤飞飞猪脚饭是很多游客喜欢光顾的地方。
香蕉煎饼Banana Pancake
这是一款街头巷尾都可以看到的小吃，有点类似中国的煎饼果子，但是味道却是甜的。摊薄的面糊中加入切好的香蕉片，再将面糊折叠成方块状后淋上巧克力酱、炼乳等。吃起来香甜可口，让人欲罢不能。
烤香蕉Grilled Banana
在泰国几乎什么都可以拿来烤，其中烤香蕉是比较特别的一种小吃。炸香蕉先裹上一层粉再下去油炸，炸至两面焦黄，增加了香蕉本身的香气，也使营养成分能够被更好的吸收。炸好后，吃起来外表香酥，里面香甜， 不过最好是现炸现吃，放久了内里变粉了口感就差了。搭配上特制的焦糖， 这种泰式甜点简直就是人间美味。
泰式炒河粉Pad Thai
泰式炒河粉是一道小到路边摊大到高级餐厅都会有的家常料理，更是泰国人可以从早餐吃到晚饭的一道美食。软糯弹牙的河粉搭配蒜、红葱头（都是碎末）、腌得有点甜的菜头末、豆干、虾、蛋、花生米、虾米、豆芽、细香葱（或用韭菜）等十多种材料，快速煸炒几下，这道泰国国民美食便出锅了。
芒果糯米饭Mango Sticky Rice
芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，卖相十分简单。但是不要小瞧这道美食，芒果的酸与椰汁的甜完美的组合在一起，口感层次分明，简直是天衣无缝。BTS Thong Lor 站3 号出口附近的Mae Varee 水果铺可以买到据说是全泰国最好吃的芒果糯米饭。
泰北酸肉肠Northern Thai Sausage
起源于泰国东北的酸肉，是用猪肉和糯米混合，发酵后再拿去炭火上烤， 大部分人在刚吃时对那微酸的味道非常不习惯，以为是吃到腐坏的香肠！没错，泰式酸肉肠的秘密就在这里，利用微微的腐化转化的味道，就是它美味的所在，就像中国人的臭豆腐，多吃几口就会让你上瘾喔！
椒盐水果
在泰国，满大街都能看到贩卖水果的小推车。把每种水果切成整齐的小块，整齐堆放在透明的袋子里，再将袋子整齐堆放在小车上。水果按袋出手。但是最令人惊奇的是，泰国本地人吃水果时是要拌上盐、辣椒面和白糖，喜欢尝新的人可以大胆尝试。
泰国水果Thai Fruit
地处热带的泰国是一个名副其实的水果王国，这里仅香蕉就有20 多个品种。山竹、释迦果、番石榴、菠萝蜜、芒果、榴莲等等在国内很贵的水果，在这里都非常便宜，让你一饱口福。路边摊很多小贩把水果切成整齐的小块放在冰块上，本地人吃水果的时候还喜欢蘸盐、辣椒面和白糖，很多当地人也很喜欢吃腌制的水果，味道很酸，蘸上辣椒吃，绝对给你不一样的体验。
<特色冰饮>
泰国是个炎热的国家，所以在这个国家旅行一定需要大量的冰饮来解暑消乏。泰国人一般喜欢利用新鲜的水果和蔬菜制作冰饮，取材自然且健康，绝对不含瓶装饮料的添加剂、防腐剂等成分。在旅游城市的大街小巷，随处都可以看到推着小车贩卖冷饮的移动摊贩，如果渴了热了，可以很方便的找到他们。
巧克力香蕉ChocoBanana
巧克力香蕉就是在冰冻的香蕉表面淋了一层巧克力酱，在急速降温之后变成一层巧克力脆皮，用竹签插起。香蕉那带着淡淡的奶油气息的清新果香融合了巧克力的甜美浪漫，是许多少女的大爱。
椰子冰淇淋Coconut Ice Cream
椰子冰淇淋味道浓郁，入口即化，特别是配上炒过的脆花生或者是水煮的甜玉米，不仅提升了椰子冰淇淋的口感，而且还降低了它的甜腻。椰子冰淇淋通常是用天然的椰子壳作为它的容具（有些卖家会用小的塑料杯装）它的底部都会放上些鲜滑的椰子肉，大家可以试用底下的椰肉蘸着冰淇淋吃，这绝对又是另一种不可割舍的味道。还有街边手推车冰淇淋也值得尝试，会把冰淇淋夹在面包里，一口咬下去配上松软的面包，口感很棒。
水果沙冰Fruit Shake
Fruit Shake 是每个到泰国的游客大赞的全民饮品，采用新鲜水果、冰块、糖浆，在搅拌机中打碎混合的沙冰。在一个沙冰摊上往往可以有几十种口味的水果可以选择，也可以选择多种水果混合。一杯只要30-40 铢， 非常便宜。
五彩棒冰Popsicle
这种棒冰的制作不需要电、不需要冰柜，完全在不插电环境下制成。棒冰原料均为超市购买的五颜六色的饮料，可谓二次加工，导入圆筒铁管中，在盛有冰块的巨大盆中摇晃几秒，饮料便结成了棒冰，看起来新奇又有趣。
泰式奶茶Thai Milk Tea
泰式奶茶可是享誉全球的代表泰国的饮料，有别于一般的奶茶，泰式奶茶色泽是橘色的，这可不是色素造成的，而是泰式奶茶专用的茶叶泡出来的颜色。泰式奶茶最好的口感是现冲现泡，通常摊子上都有一大锅的热水，把茶叶粉放在带有纱布袋的小杓子中，用热水反覆冲泡两三遍，放入小玻璃杯中，加入炼乳充分搅拌，再用杯子拉个几次，让空气能进入茶水中，然后倒进满是冰块的饮料杯中，最后淋上炼乳，喝的时候搅拌一下，就大功告成啦！
当地啤酒 Thai Beer
泰国啤酒在东南亚地区都相当有名气，主要的啤酒品牌有狮牌（Singha Beer）、豹牌（Leo Beer）、象牌（Chang Beer）和马牌（Ar Cha Beer）。泰国人喝啤酒时喜欢放冰块，一般餐厅、酒吧提供啤酒时也会搭配冰块。
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