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课 程 安 排
（38天150个产品每天8小时左右，中文实时翻译）
年课前七期课程详情
第七期由MOF大师Luc DEBOVE教授
产品数量：20款
比赛经历
☑ 2011年获得冰淇淋MOF
☑ 2010年获得世界冰淇淋冠军
☑ 2006年在昂戴尔诺获得法国杯冰雕冠军
☑ 2003年法国巴利塔团队赛第一名
☑ 1995年尼斯糖艺比赛第一名
获得学位与证书
☑ 2014年，被授予农业骑士勋章
☑ 2011年获得冰淇淋MOF
☑ 1996年获得甜点硕士学位
工作经历
2007年4月至2016年 丨在南法圣让卡弗尔拉GRAND HOTEL DU CAP FERRAT 五星级高级酒店担任甜点师
2006年至2007年丨法国蓝带甜点学院担任甜点培训师
2005年丨在圣让卡弗尔拉的HOTEL ROYAL RIVIERA五星级酒店担任甜点师
1998年至2004年丨在位于摩纳哥的的LE MERIDIEN Beach Plazza五星级酒店担任甜点师
1998年至2005年丨在滨海阿尔卑斯圣担任甜点教师
第七期产品
课程初衷：
1，请一位有世界冠军冰淇淋MOF头衔的甜点硕士演绎慕斯产品，是希望同学们从冰淇淋专业得到更多的借鉴，从而学到些不同的东西。
2，他制作慕斯细腻的创新口感犹如冰淇淋一样，也是使他蜚声国际的重要原因！
课程详情：
1，产品特色：多款口感最细腻的慕斯，店售产品
2，老师简介：MOF+世界冠军+甜点硕士=极致口感
覆盆子开心果慕斯
· 心果慕斯
· 覆盆子果酱
· 覆盆子酱
· 杏仁饼底
巧克力焦糖慕斯
· 可可沙布列
· 牛巧甘纳许
· 焦糖巧克力慕斯
· 半盐软焦糖
蓝莓椰子慕斯
· 椰子慕斯
· 蓝莓果酱
· 柠檬JOCONDE
· 椰子沙布列
花生焦糖牛巧慕斯
· 牛巧慕斯
· 半盐焦糖
· 花生酱
卡布奇诺慕斯
· 维也纳沙布列
· 咖啡慕斯
· 摩卡巧克力松饼
· 白咖啡淋面
黑加仑黄杏慕斯
· 马鞭草奶油
· 黑加仑果冻
· 杏仁黄杏慕斯
· 杏仁酥脆
· 黑加仑白淋面
巧克力慕斯
· 饼底
· 巧克力慕斯
· 焦糖牛巧甘纳许
· 巧克力淋面
· 帕琳內薄脆
帕琳內慕斯黑莓挞
· 坚果慕斯
· 黑莓奶油
· 杏仁焦糖
· 泡芙
· 黑莓巧克力
芒果百香果夹心冰淇淋蛋糕
红水果夹心冰淇淋蛋糕
草莓杏仁蛋糕
· 杏仁轻奶油
· 柠草莓果酱
· 松软饼底
· 草莓奶油
黄杏慕斯
· 杏仁奶油黄杏
· 杏仁软蛋糕
· 黄杏果冻
· 黄杏“荷兰豆”
· 杏仁白慕斯
· 黄杏圆饼
树莓开心果蛋糕
· 杏仁沙布列
· 开心果奶油
· 树莓果冻
· 开心果淋面
柑橘榛子慕斯
· 柑橘甜面团
· 榛子烤奶油
· 巧克力片
· 牛巧慕斯
· 牛巧淋面
薄荷草莓慕斯
· 巴斯克沙布列
· 杏仁饼底
· 薄荷草莓果酱
· 绿茶慕斯
· 绿色淋面
牛巧芒果百香果慕斯
· 维也纳沙布列
· 百香果芒果慕斯
· 牛巧甘纳许
· 芒果果冻
· 芒果淋面
咖啡巧克力慕斯
· 饼底
· 巧克力慕斯
· 咖啡瑞士甘纳许
· 巧克力淋面
柑橘慕斯蛋糕
· 柑橘慕斯
· 无粉无花果饼底
· 柑橘软焦糖
· 柑橘丝绒喷砂
牛奶柠檬慕斯
· 沙布列饼底
· 柠檬奶油慕斯
· 牛巧圆饼
· 柠檬丝绒喷砂
樱桃香草慕斯蛋糕
· 香草蜜饯布丁
· 樱桃香草慕斯
· 红水果果冻
· 柑橘海绵蛋糕
· 马卡龙壳
★ 前六期产品图 ★
【第一期课堂作品】
巧克力黑晶挞
飞雪柠檬酥
双色巧克力慕斯杯
伯爵焦糖戚风蛋糕
传世手指蛋糕
红色恋人蛋糕
夏日温情蛋糕
杏仁榛果闪电泡芙
异国情调慕斯蛋糕
橙光香草白巧马卡龙
树莓杏仁榛果软蛋糕
浓郁巧克力小蛋糕
迷情黑加仑马卡龙
樱桃松露球
大理石棒棒糖
皇室巧克力
罗马假日闪电泡芙
【第二期课堂作品】
baba重温蛋糕
柠檬花生马卡龙
椰香百香果糖果
树莓巧克力千层
立方黑森林
蓝莓椰香小蛋糕
杏仁开心果巧克力块
巴黎布雷斯特
黑加仑勃朗峰
柠檬挞
迷你巴黎布雷斯特
黑加仑紫罗兰小泡芙
牛奶布朗尼慕斯蛋糕
山核桃榛子
腰果小泡芙
巧克力卷
现代巴黎布雷斯特
柚子焦糖糖果
红水果巧克力
开心果薄脆糖果
【第三期课堂作品】
黄杏蛋糕
黄杏李橄榄蛋糕
樱桃小蛋糕
巧克力牛轧糖
巴黎布雷斯特特别版
红果蛋糕
月半花园
芒果千层酥
红果baba蛋糕
美味蛋卷
清爽黄杏勃朗峰
牛巧草莓蛋糕
柠檬蛋糕
诱色棒棒糖
西柚蛋糕
特别的马卡龙
樱桃抹茶白巧马卡龙
白巧抹茶费南雪
【第四期课堂产品】
糖果
巧克力snacking
巧克力雪梨挞
芒果茶小蛋糕
帕林内snacking
修女泡芙
黄油帕林内蛋糕
焦糖snacking
樱桃小蛋糕
牛轧糖
咖啡蛋糕
树莓挞
白巧开心果马卡龙
柑橘杯子蛋糕
异域水果蛋糕
绿柠檬黑加仑
巧克力蛋糕
糖果蛋糕
香蕉草莓马卡龙
五彩巧克力
【第五期课堂作品】
红果蛋卷
勃朗峰
百里香黄杏挞
百香果焦糖泡芙
百香果萨瓦兰
草莓马卡龙
帕林内巧克力
星空巧克力（桂皮焦糖糖果）
胡萝卜蛋糕
巧克力三重奏
柠檬泡芙
金币巧克力
茴香挞
桂皮焦糖糖果
树莓开心果蛋糕
巧克力闪电泡芙
辛辣黑巧
树莓软焦糖
薰衣草牛轧糖
酸奶棉花糖
— 直播教学预览 —
巧克力&糖果MOF Philippe Bertrand（购买后直播和点播课程皆是高清视频）
【第六期课堂作品】
黑莓巧克力蛋糕
覆盆子蛋糕
Suzuette焦糖蛋糕
橙皮丝蛋糕
黑芝麻旅行蛋糕
巧克力蛋糕
大理石蛋糕
覆盆子蛋糕
巧克力蛋糕
草莓柠檬香茅蛋糕
栗子蛋糕
★走近大师——三星米其林Chef Laurent Moreno★
精品配方
配方的形式：图文版配方，含现场产品图和结构图；同时会整理详细的操作步骤、总结的小技巧和课堂答疑给大家
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ღ 部分学员作品 ღ
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