用一份耐心 做最美味的食物
芒果
糯米饭
ข้าวเหนียวมะม่วง
游走于泰国各地，不管是街边小摊，还是餐厅集市，你总能看到芒果糯米饭的身影，看似简单的芒果与糯米的搭配，却意外地碰撞出魔幻的化学反应，令吃过的人念念不忘。
芒果糯米饭
其实就是芒果＋糯米
但越简单的东西想要做到极致就越难
花一份耐心
来和我一起探究这背后的奥妙
主
要
食
材
芒果 4个
泰国糯米300g
椰浆500ml
糖60g
矿泉水100ml
盐4g
香兰叶
大米粉或者淀粉适量
具体步骤
淘米
糯米淘洗
浸泡3小时以上
沥干备用
制作椰子酱
椰浆200ml
糖50g
矿泉水100ml
盐2g
香兰叶
小火不停搅拌
融化糖即可
冷却至室温
蒸糯米
蒸笼内铺上蒸布
垫上香兰叶
均匀铺上糯米
铺上一层香兰叶
蒸30分钟
糯米与椰浆的混合
蒸好的糯米放入
室温冷却的椰子酱中
（一定要冷却）
搅拌均匀
盖上保鲜膜
静置20分钟
让糯米饭充分吸收椰子酱
制作椰子酱浇头
椰浆300ml
糖10-15g
盐1.5g
大米粉或者淀粉适量
中火搅拌至粘稠
粘稠程度与大米粉以及淀粉的用量有关
没有经验的朋友们可以一点一点加
粘稠程度根据个人喜好自己掌控
摆盘
将糯米饭按压成型
配上芒果
淋上热热的椰子酱
很多看起来好看的美食
都是徒有其表
但芒果糯米饭却不同
糯米恰到好处的柔韧
搭配上浓郁的椰浆
甜中带酸的芒果
相互融合
闻之
陶醉
食之
香甜
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