懒人版冰淇淋的做法

2022-07-25 20:58:39

卓尔不群，品味非凡

大卫营

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　　　　　　　　懒人版冰淇淋的做法

用料清单
淡奶油	200克
纯牛奶	50克
鸡蛋	2个（只需蛋黄）
白糖	50克
柠檬汁/白醋	几滴
盐	少许（一点点）

第一步

将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

第二步

把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感）。

第三步

然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

第四步

接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

第五步

把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越梅口味的，味道非常赞。）然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧！

第六步

这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！

第七步

放了蔓越梅，味道棒棒哒，宝妈们还可以放一些娃娃喜欢的水果一起吃哦，酸奶也是可以的！

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