冬阴功,那次旅行的味道

2017年末，北京的气温骤降，在即将进入漫长的冬天的时候，我开始怀念热烈的盛夏时光，于是在一个周末，做了一碗冬阴功汤，拍完视频后想要发给你们看，十一回来之后事情慢慢多了起来，就渐渐淡忘了。最近外国友人说要去泰国，问我有什么推荐，于是关于泰国和冬阴功汤的记忆，又再次浮现在眼前，顺手把之前拍的视频也剪出来了，因为冬阴功汤对我来说，还有一些不同的意味，所以今天不仅有视频教程，还想聊聊两个跟冬阴功汤的小故事。

如果只想看视频的小伙伴也可以直接跳到文章最后戳视频，老规矩2分钟的视频教程，教你学会冬阴功汤。

关于冬阴功的故事1

    可能很多人跟我一样，第一次旅行会选择泰国（偷偷告诉你其实我第一次旅行去的是尼泊尔），但是泰国始终是很多人心中第一次旅行必去的地方，悠闲的生活，软绵的泰语，空气里都是茉莉花的味道，以及精致的艺术，还有无数美食都是让人难以拒绝的原因。曼谷及周边地区的冬阴功汤，以清迈为代表的背部地区的烤猪颈肉和芒果糯米饭，都成为泰式美食的代名词。

冬阴功是“Tom Yam”的音译，泰语的意思是酸辣虾汤，因为它酸酸辣辣的味道，相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政（相信去过泰国的都看过湄南河边上的郑王庙，就是他们家的事儿），淼运公主病了没有胃口，就是喝了御厨做的这碗汤，通体舒畅，病情减轻，郑王大悦，命名冬阴功汤并且定为“国汤”，虽然这个名字取的好像有点直白，但是喝过的人还是能够念念不忘。

13年我刚考完研究生，第一次去曼谷的时候还是雨季，淅淅沥沥的雨时有时无。当时住在考山路附近，每天都要去街口一个小店至少喝上一碗冬阴功汤，我对那家店的印象很深，店面不大，但是干净整洁，桌上铺着红白格子的桌布，老板娘是一位非常美丽的中年女性，服务员是不同皮肤不同风格的男性，温和而有礼，小店位于考山路和靠近湄南河码头的转角，每天从住处出发，在小店吃晚饭，溜达到码头，坐轮渡看午后或者傍晚湄南河对岸精巧的建筑，高高的郑王庙，两岸贩卖水果的小贩，水上的浮萍。晚上从码头回来坐下再到小店吃点东西，然后穿过考山路无数的摊贩和酒吧，回到住处。虽然后来也在曼谷不同的饭店喝过比它贵几倍的冬阴功汤，但是这家店的味道，仍然是我心中最好的味道。

关于冬阴功故事2

 这个故事不是我亲身经历的，却是最早让我认识冬阴功汤，也意识到原来食物背后是有感情的。

 仿佛是小学六年级的时候，在家里翻到一本杂志，名字叫什么我忘记了，但是其中一篇文章就是讲冬阴功汤的。这篇文章好像是一位美食作家写的专栏，她走遍世界各地去寻找美食，也会把关于美食的故事写下来。开始的时候她说泰国人给人的感觉是比较温和，云淡风轻的，但是其实他们的内心也深藏着浓烈的情感，就像是冬阴功汤酸辣的味道一样。

 作者在曼谷的一个厨师学校认识一位当地女子，一起学习做冬阴功汤，后来聊起来，说女子是要学习做菜给一位白人男朋友吃，到时候还要跟着男人一起去国外，了解到作者对冬阴功汤很感兴趣，这位女子说，厨师学校教的冬阴功并不好喝，自己喝过的最好喝的冬阴功是自己的泰国丈夫做的，于是带着作者来到市场旁边，自己丈夫的简陋的家，丈夫虽然知道妻子要抛弃自己跟白人男子离开，但是看到泰国女子带着朋友来，还是默默地准备了虾、香茅、黄姜等材料，亲自下厨做了一碗冬阴功汤，作者说那碗汤是自己喝过的最好喝的冬阴功汤，而在女子丈夫的眼里，也看到了泰国男人隐忍的情感。当时年纪小，虽然被这个故事深深触动，但是并不明白其中的缘由，但是“冬阴功”三个字一直深深地记在心中，想着到了泰国，一定要去尝一尝这碗汤。

在泰国，虽然无论是高级饭店还是街头摊贩，都能做出一碗冬阴功，但是每个地方，每个人，做出的汤都是不一样的味道。这是食物教会我的事，也可能是需要我花很多时间，去慢慢体会的情感。

今天给大家拍的也是我自己第一次尝试在家做的冬阴功汤，由于汤中所需要的香茅、黄姜等许多香料都是东南亚特有的，因此我用的是泰国进口的直接做好的冬阴功酱，虽然味道不完全一样，但是它依然是属于我的，虽然在遥远的北方却努力想要体验更多不一样的生活的一部分（而且非常方便又好喝哦），分享给喜欢泰国菜、喜欢冬阴功汤的小伙伴。

戳下面的视频，2分钟学会冬阴功汤

所用材料：

主料：虾（北极虾、基围虾均可）、花甲、口蘑（依照个人爱好可以替换）

配料：干辣椒、葱、姜

调料：鱼露、青柠汁、冬阴功酱、椰浆（均购于淘宝泰国超市）

所需时间：20分钟左右

视频配乐：（D.M.Y）年月日 来自电影《初恋这件小事》插曲

如果你也有自己关于食物的故事，也可以通过留言分享给我，我也希望做出你爱的食物。

感谢观看，2018，希望有机会做更多的好吃的分享给你们~