还记得第一次下厨时的场景吗？

感觉自己已将所有原料准备齐全，最后发现，竟然没有盐。

毋庸置疑，烹饪时的手忙脚乱不仅会搞砸你的料理，还可能会造成溢锅、烫伤等令人不悦的下厨体验。

做好厨房储备，不仅可以令你的烹饪过程有条不紊，还会附赠一份烹饪时的好心情。所以，食帖君今天就来说说，一间强大的厨房，应该时刻备齐哪些食材。

Contents

① 为什么要做厨房储备？

② 厨房储备完整清单

③ 整理储物柜的方法

④ 防止储物柜生虫的方法

⑤ 适合厨房储备的常见料理

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\ 1 /

Why We Need A Stocked Pantry?

厨房储备的意义

我们为什么要进行厨房储备？

① 帮你迅速找到所需食材，节省更多时间，让你在下厨时不再手忙脚乱。

② 帮你快速计划出购物清单，缺少任何食材与调料，一目了然。

③ 使心灵平静，充足的储备有助消除焦虑，减轻压力，增加愉悦感。

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\ 2 /

10 Must Have Ingredients

for a Stocked Pantry

厨房储物，10件必需品

01

烘焙原料

高/低筋面粉、全麦面粉、酵母

细砂糖、红糖、糖粉、蜂蜜

泡打粉、小苏打、盐

香草精、可可粉

巧克力豆、椰蓉、坚果

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02

优选香料

黑胡椒粉、盐、干辣椒、辣椒粉、孜然、牛至、罗勒、月桂叶、百里香、欧芹、肉豆蔻、五香粉、丁香粉、肉桂粉、蒜粉、姜粉等。

你需要多储备些香料，因为有时候，你的料理和专业料理，差的就是那么一点点微妙的风味。

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03

必要的油

橄榄油、椰子油、植物油、黄油。不同的料理需要不同的油。橄榄油拌沙拉，椰子油黄油制作甜点，植物油用于日常煎炒烹炸都可以。

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04

罐装食品

罐装番茄、罐装高汤、罐装玉米粒、罐装火腿、罐装金枪鱼等，都是没时间慢慢做饭时的必备利器。

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05

谷物面食及豆类

谷物和面食，当然是每个厨房都必不可少的。想要不慌不忙地做出快手料理，这些是无论主菜或配菜都需要的原料。

谷物：大米、糙米、燕麦、小米、薏米等。

面食：挂面、意面、即食面等。

豆类：鹰嘴豆、黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，富含蛋白质及膳食纤维，且储存方便。

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06

健康零食

 

果干、坚果、燕麦棒、苏打饼等。这些小零食，不仅会为你肚饿时迅速提供一份能量供给，更是周末电影时光的美好伙伴。

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07

肉类海鲜

肉类的冷冻储存期最长为三个月。购买散装肉类，将其用铝箔或塑料冷冻袋紧紧包住，放入冷冻柜中。冰箱里时刻冷冻一些肉类，将极大方便肉食者的烹饪日常，海鲜亦然。

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08

冷藏产品

蛋、奶、豆浆类，以及黄油、蒜蓉、各类酱汁、各类果汁都需要冷藏。将酱汁按一次使用分量分装冷藏，将大大缩短你的烹饪时间。

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09

冷冻蔬菜

冷冻水果和蔬菜将大幅度提高新鲜蔬果的保存期。冷冻水果，可以轻松地做一份水果冰沙，而冷冻蔬菜可以平衡料理所需的营养成分。具体细节，可以参考食帖君之前写的关于冷冻蔬菜的文章：新鲜蔬菜和冷冻蔬菜，你选哪个？

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10

酒

厨房常备酒类，不只是为了兴致来时小酌一杯，更是为了烹饪的成功。不同的酒，将为你的料理带来不同风味，并且会对食材口感产生一定改变。白酒、清酒、葡萄酒、啤酒，都是烹饪的好搭档。

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\ 3 /

The Right Way To Organize Pantry

整理储备柜的正确方法

① 取出厨房储存的全部物品，按照它们的赏味期限进行排序。

② 再将食物先按种类划分：烘焙类、谷物面食类、罐头类、高汤类、干货类、小吃类、油/醋酱料类、茶类、香料类等。

③ 确定所需的储备器皿。透明的玻璃罐，可以使食材一目了然。

④ 按照“使用频率”安排位置。将频繁使用的食材放在易取的位置。

⑤ 摆放物品的类别的统一性。这将会帮助你更明确厨房分区。

⑥ 贴上标签！这将是改变生活效率的一个重要习惯。

⑦ 定期检查库存，扔掉过期和不新鲜的东西。同时将剩余储备品摆在属于它的位置。按照库存，制定新的购物清单，去超市采购需补足的食材。

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\ 4 /

防止储物柜生虫的方法

① 定期丢弃已过期和变质的食物，防止二次污染。

② 用吸尘器吸去每个角落的浮尘，充分清洁储物柜。

③ 用抹布蘸取肥皂水，充分擦拭清洁干净。

④ 轻拭一层白醋可有效杀死虫卵，滴入适量的薄荷精油、香茅精油、桉树精油及茶树精油可以强化效果。

⑤ 也可以试试在你的储物柜里放置一些月桂叶。不过，虽然很多家庭都采用这种方法，但目前并没有任何科学依据证明其真的有效。

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\ 5 /

用厨房储备制作美味小食

01

Chocolate Covered Ice Cream Cups

- 巧克力冰淇淋玛芬 -

recipe & photo | jessie

- 食材 -

椰浆罐头……一个（约400ml）

干香蕉片......适量

黄油……30g

枫糖浆……170ml

香草精 ……1g

椰子油……40ml

可可粉 ……80g

- 做法 -

① 椰浆罐头冷藏48小时，打开舀出上层分离的白色油脂。

② 将椰浆油脂、黄油、枫糖浆30ml、香草精搅拌打匀，倒入玛芬模具中，冷冻3个小时，制成冰淇淋。

③ 将椰子油、剩余枫糖浆隔水加热，放入可可粉搅匀，制成巧克力酱，静置冷却至室温备用。

④ 将巧克力酱均匀涂抹在冰淇淋表面，顶端用手指画圈，撒上碎香蕉片，放入冰箱冷冻1小时即可。

02

A Sunshine Jar

- 阳光谷物杯 -

recipe & photo | jessie

- 食材 -

香蕉……2根

橙子......1个

桑葚......适量

豆奶......适量

即食燕麦……240g

荞麦粉......80g

杏仁粉……80g

肉桂粉……5g

枫糖浆（或蜂蜜）……80ml

盐……1g

- 做法 -

① 香蕉、橙子、豆奶搅打成糊，倒入杯中。

② 将即食燕麦、荞麦粉、杏仁粉、肉桂粉、枫糖浆、桑葚（可用任意水果代替）铺放其上。

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Haruka | edit & text

google, Jessie, WikiHow | photo

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