“年夜饭必备菜，天妇罗炸虾，寓意笑哈哈，开开心心一年，年年有余，酥香好吃
别傻傻的以为天妇罗是日本的，天妇罗绝对不是日本的哦。吃日本料理的时候，很多人以为天妇罗就是日本的，其实是葡萄牙的。记住了，别再被骗哦。
天妇罗炸虾的酥脆让吃货流连忘返，其实在家也能轻松驾驭。掌握好要诀，第一虾要腌制，第二油温掌控好；第三要回锅炸，第四虾要新鲜。所用食材也是家常用的裹炸粉、面包糠、鸡蛋等就可以。是不是很想学，赶紧往下看看，试试吧。”
用料
主料
青虾 500克 裹炸粉 100克 面包糠 50克 鸡蛋 1个
辅料
花生油 适量 盐 3克 姜粉 1克 胡椒粉 1克
年夜饭必备菜，天妇罗炸虾的做法
1.
准备食材：青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋等；
2.
青虾解冻、用牙签去虾线、剪刀去腮； PS：虾线可以用牙签在背部挑开，很容易去虾线。
3.
用烧烤签把虾串起来，放盐、姜粉、胡椒粉腌制10分钟；
4.
裹炸粉加适量的水拌均成浆糊，均匀裹在虾身上；
5.
再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；
6.
热锅，倒油，油温达到150度左右，放入虾炸；
7.
炸至金黄色，捞出，把油温调高到180度，第二炸；
8.
炸好之后，用吸油纸把多余的油脂吸干即可
小食君叨叨
1.油温要达到150度左右，炸的才酥脆；
2.第二炸是关键哦，这样才酥脆
3.虾腌制才能去腥；
4.去虾线用牙签在背部很容易挑出虾线。
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