冬阴功汤（Tom yum)是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣汤。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，通俗一点就是酸辣虾汤。
冬阴功汤的主要原料来自泰国，主要包含香茅、柠檬叶、南姜、辣椒、虾、椰奶、柠檬、鱼露等。汤里汇合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。
这款汤做起来并不复杂，关键是购买到泰国特有的原料，可以从菜市场或淘宝上购买。
原 料
食材：虾0.5斤、蛤蜊1斤、口蘑0.5斤
（具体的量可根据喜好）
虾和蛤蜊只用了一半，买多了
香料：香茅、柠檬叶、南姜、柠檬、葱头
这是在菜市场成包卖的，4-5人用量。
调料：冬阴功汤酱料2袋、椰浆3瓷勺、
鱼露少量（可不放）、油1瓷勺
冬阴功汤酱料有多种，可自己选择。
因冬阴功汤酱料中已包括辣椒，就不用准备了。
步 骤
1/ 将香茅等香料洗净，南姜切厚片、葱头切丁，待用。
2/ 虾、蛤蜊、口蘑洗净，口蘑对半切开，在开水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用。
3 / 煮锅中加1升水，将香茅、柠檬叶、南姜片放到水中，烧开后，小火煮10分钟。
4/ 炒锅中加入油，加热4成热，加入葱头粒，翻炒出香味，加入冬阴功汤酱料继续翻炒片刻，然后将其加入到煮好香料汤中。
5/ 汤烧开后，依次加入虾、蛤蜊、汆烫好的口蘑，煮到蛤蜊刚刚开口，加入椰浆，汤再次烧开后，关火。
6/ 将柠檬对半切开，将柠檬汁挤到锅里。根据个人口味，如果酸度不够，可以增加柠檬的用量，另外口重的可用鱼露调整咸度（因鱼露咸，一定要少加）。
7/ 冬阴功汤就大功告成了。
喝上一口，酸酸辣辣甜甜咸咸，口味丰富，让人上瘾。
欢
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注
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