我们去吃日本料理的时候，都会喜欢吃这个日本炸虾哦，是不是？那种叫天妇罗的炸虾一般做不好，即使在家能做成也是成品非常油腻，因为动作太慢，或者说油锅温度掌控不好，所以即使炸出来也会被批评的，因为我上周就失败了一次，用了很多很多油，忙了大半天，还吃力不讨好啊，呵呵呵了，我只能甩一下头发，转个身，当家里的百批不存在。
但是总有别的办法将虾炸好，这是我从日本妈妈那里学来的方法，很成功，因为是试验，所以之前只备了这么几个，下午炸了以后让他们几位尝了，都举双手拥戴，好东西必须奉献给大家。
处理虾仁：去掉肠线，刮掉尾巴那边的水分，然后在虾肚子那边划2-3刀，这样虾就可以拉伸直了，然后将虾仁放碗里，倒入一些米酒，一小匙的盐，胡椒腌制十分钟。
有没有在吃日本料理店的炸虾时，有个疑问？他们的虾怎么怎么怎么这么长？怎么怎么这么大？
原来是，可以把一个个虾仁叠背背这么叠起来，留一个虾仁带尾巴的，如我图中所示。我因为不确定油锅的大小，所以今次只叠了二只虾仁，下一次我准备叠四个，做个超级虾仁王。
对，叠的时候下面衬一片保鲜膜，然后将叠好的虾仁这么卷起来，包裹紧再捏捏形状，头大尾巴尖的那种。然后放冰柜里。
好了，今天我要炸了，拿出来的时候，虾仁已经刹刮挺硬了（苏州方言）
不瞒大家说，今天厨房乱得很，我做了豆腐，煮了做果酱的，所以，在炸虾的时候，又需要放好几个碟子盘子的，就没有照相了。
需要准备一个干面粉盘子，一个鸡蛋液，然后就是一个番薯粉盘子，，
我们开始烧油锅，多放油，，然后将冰虾先在干面粉里滚一下，然后到第二个盘子——鸡蛋液里去挂一层，再在番薯粉里走一遭。当你炒作时三个盘子就这样排列，会比较顺手。
炸
两面金黄取出。
装盘，完成，去吃
收到一连串表扬的声音。