此课程是系统法式西点课程第7期
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课程初衷：
1，请一位有世界冠军冰淇淋MOF头衔的甜点硕士演绎慕斯产品，是希望同学们从冰淇淋专业得到更多的借鉴，从而学到些不同的东西。
2，他制作慕斯细腻的创新口感犹如冰淇淋一样，也是使他蜚声国际的重要原因！
3，通过20款慕斯类的产品学习，让你从此不再担心慕斯。
课程详情：
1，产品特色：多款口感最细腻的慕斯，店售产品
2，老师简介：MOF+世界冠军+甜点硕士=极致口感
3，即买即看，永远回放，每个产品讲解2小时左右
Luc大师履历
获得荣誉
☑ 2014年被授予农业骑士勋章
☑ 2011年获得冰淇淋MOF
比赛经历
☑ 2011年获得冰淇淋MOF
☑ 2010年获得世界冰淇淋冠军
☑ 2006年在昂戴尔诺获得法国杯冰雕冠军
☑ 2003年法国巴利塔团队赛第一名
☑ 1995年尼斯糖艺比赛第一名
课程详情
覆盆子开心果慕斯
· 心果慕斯
· 覆盆子果酱
· 覆盆子酱
· 杏仁饼底
巧克力焦糖慕斯
· 可可沙布列
· 牛巧甘纳许
· 焦糖巧克力慕斯
· 半盐软焦糖
蓝莓椰子慕斯
· 椰子慕斯
· 蓝莓果酱
· 柠檬JOCONDE
· 椰子沙布列
花生焦糖牛巧慕斯
· 牛巧慕斯
· 半盐焦糖
· 花生酱
卡布奇诺慕斯
· 维也纳沙布列
· 咖啡慕斯
· 摩卡巧克力松饼
· 白咖啡淋面
黑加仑黄杏慕斯
· 马鞭草奶油
· 黑加仑果冻
· 杏仁黄杏慕斯
· 杏仁酥脆
· 黑加仑白淋面
巧克力慕斯
· 饼底
· 巧克力慕斯
· 焦糖牛巧甘纳许
· 巧克力淋面
· 帕琳內薄脆
帕琳內慕斯黑莓挞
· 坚果慕斯
· 黑莓奶油
· 杏仁焦糖
· 泡芙
· 黑莓巧克力
芒果百香果夹心冰淇淋蛋糕
· 芒果冰淇淋
· 芒果百香果冰淇淋
· 香草奶油冰淇淋
· 法式蛋霜
· 巧克力插件
红水果夹心冰淇淋蛋糕
· 草莓冰淇淋
· 奶油冰淇淋
· 杏仁沙布列
· 酥皮
· 泡芙
· 白色淋面
· 装饰奶油
草莓杏仁蛋糕
· 杏仁轻奶油
· 柠草莓果酱
· 松软饼底
· 草莓奶油
黄杏慕斯
· 杏仁奶油黄杏
· 杏仁软蛋糕
· 黄杏果冻
· 黄杏“荷兰豆”
· 杏仁白慕斯
· 黄杏圆饼
树莓开心果蛋糕
· 杏仁沙布列
· 开心果奶油
· 树莓果冻
· 开心果淋面
柑橘榛子慕斯
· 柑橘甜面团
· 榛子烤奶油
· 巧克力片
· 牛巧慕斯
· 牛巧淋面
薄荷草莓慕斯
· 巴斯克沙布列
· 杏仁饼底
· 薄荷草莓果酱
· 绿茶慕斯
· 绿色淋面
牛巧芒果百香果慕斯
· 维也纳沙布列
· 百香果芒果慕斯
· 牛巧甘纳许
· 芒果果冻
· 芒果淋面
咖啡巧克力慕斯
· 饼底
· 巧克力慕斯
· 咖啡瑞士甘纳许
· 巧克力淋面
柑橘慕斯蛋糕
· 柑橘慕斯
·无粉无花果饼底
· 柑橘软焦糖
· 柑橘丝绒喷砂
牛奶柠檬慕斯
· 沙布列饼底
· 柠檬奶油慕斯
· 牛巧圆饼
· 柠檬丝绒喷砂
樱桃香草慕斯蛋糕
· 香草蜜饯布丁
· 樱桃香草慕斯
· 红水果果冻
· 柑橘海绵蛋糕
· 马卡龙壳
老师工作履历
工作经历
2007年4月至2016年 丨在南法圣让卡弗尔拉GRAND HOTEL DU CAP FERRAT 五星级高级酒店担任甜点师
2006年至2007年丨法国蓝带甜点学院担任甜点培训师
2005年丨在圣让卡弗尔拉的HOTEL ROYAL RIVIERA五星级酒店担任甜点师
1998年至2004年丨在位于摩纳哥的的LE MERIDIEN Beach Plazza五星级酒店担任甜点师
1998年至2005年丨在滨海阿尔卑斯圣担任甜点教师
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