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“ 夏天夏天已经来临，赶紧吃吃吃~”
夏天是吃货的季节，可是哪个季节又不是呢，咳咳~
很多食物其实是四季通吃的，今天主要盘点的是冷吃系列的东西，我就不信你不流口水，反正我是边写边流的
主要按口味分成咸味和甜食类的，可以根据自己的喜好各取所需，先从咸口的开始。
· 凉面 ·
凉面可以说到夏天我第一个会想到的小吃，全国各地都有，清凉爽口，拯救没有胃口的夏季良品。
做法是将面条煮至七成熟，捞起吹凉，倒入香油，搅拌，放入冰箱冰镇，吃的时候放上各种调料，一般会加上黄瓜丝，豆芽和鸡肉丝一起拌匀吃，北方一般还会加上芝麻酱。
· 凉皮 ·
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，各地做法不同，有些是用面粉做的，有些是用大米做的，基本都是做成薄皮状切成条，拌上各种调料，一般会加上黄瓜丝，面筋（也叫烤麸）一起吃。
· 凉粉 ·
最出名的叫伤心凉粉，主料是豌豆，经手工加工精制而成。加上盐，味精，醋， 生抽，蒜泥，辣椒，花椒，花生末，芝麻等，拌匀，即食，麻辣酸爽。
关于伤心凉粉名字的来源，有两个说法：一为居住在洛带镇的客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
· 冷面 ·
冷面是朝鲜族的特色美食，凉面是拌面，而冷面是汤面，最好是用牛肉汤，冷面的面条是荞麦面，一般配上韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜等冷面菜一起吃，荞麦面很有嚼劲，凉爽滑顺，专治没食欲。
· 钵钵鸡 ·
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，将肉煮到八分熟左右，不能太熟。晾干切片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，内脏是内脏，翅膀是翅膀，放进藤椒油汤里入味，用四川话说叫巴适得板。当然除了鸡肉，很多蔬菜也是必备精品，比如土豆片，木耳，海带，藕片…
· 小龙虾 ·
5月开始小龙虾加入夜宵大军，并且逐渐变成主角之一，几乎贯穿整个夏天。冰镇，黄焖，爆炒，清蒸各种吃法，总结起来就是一个字——好吃！
不过小龙虾吃的时候略麻烦，一般都会戴上一次性手套剥，但是一层手套很容易破口，换的话也很麻烦，推荐一个小诀窍，就是吃之前先多套几层手套，破了摘掉，油就不太会弄到指甲里了。跟小龙虾很搭的还有爬爬虾，最爱椒盐口。
· 寿司 ·
寿司当然不算夏季小吃，但是因为是冷吃的，个人夏天更爱一些，所以也加上。寿司和各种海鲜的组合造型和味道都非常丰富多样，就是醋饭太容易饱了，每次看到那么多花样却吃不了几个。
· 凉菜 ·
除了寿司，凉菜是另一个一年四季冷吃系列，口水鸡，夫妻肺片，凉拌三丝，凉拌猪耳朵，凉拌黄瓜，青椒皮蛋等简直数不胜数，也都是桌上常客。
咸口的就先说这么多，下面进入甜食系列
· 冰淇淋 ·
冰淇淋当然不是夏季专属，但是夏天怎么可以没有冰淇淋！冰淇淋的味道花样太多，包括雪糕，冰棍都算在这个系列，需要一篇文章单独介绍。
· 冰粉 ·
冰粉四川夏季的名小吃，最传统的是用冰粉籽（据说学名是假酸浆）手搓制成，凝固成半果冻状，加入红糖水冷藏，炎夏喝上一碗整个人都好了。
现在的冰粉多是超市速成的冰粉粉兑制而成的，花样也多了，有些小贩在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，还有各种花式冰粉，果味的、白糖的、三鲜的等。但是最好吃的还是经典的手搓红糖冰粉。
· 凉糕 ·
凉糕的材料比冰粉更容易获得，主要成分就是大米。充分泡过的大米打成米浆，热锅熬制后冷却凝固制成，浇上稠稠的红糖浆，好吃又养颜。
· 凉虾 ·
在我看来凉虾是凉糕的变形版，原料和做法大抵相似，熬制好的米浆在冷凝前过一道漏勺，漏好的的形状很像虾仁，故此得名。吃法也是加冰红糖水，发现四川人对红糖有一种执着的爱，哈哈。
· 刨冰 ·
刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果，珍珠及牛奶、果汁等做成的，算一种夏季甜品吧，红豆也是我比较喜欢的一种配料，只加红豆的也叫红豆冰。小时候试过手动的刨冰机，要吃一碗真的蛮累的。
刨冰还有个升级版叫绵绵冰，主要区别是刨的对象从冰块变成了添加了牛奶和其他配料比如果汁的特制冰，刨冰机也升级了，出来的冰比冰淇淋还有松软一些，像棉絮一样蓬松，所以叫绵绵冰，个人喜欢花生味的。
· 绿豆汤 ·
绿豆汤可以说是夏天里一种很健康的解暑小吃了，做法也很简单，就是清水煮泡过的绿豆至酥烂，放凉后在冰箱冰镇，吃的时候根据个人口味加入白糖，天热的时候喝上一碗简直酣畅淋漓。里面也可以加上银耳，干百合之类的同煮。
· 酸梅汤 ·
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。乌梅生津止渴，非常开胃，可以说是真的很酸爽了。
· 西米露 ·
以前以为西米真的是一种天然的米，后来才知道是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，难怪形状跟普通米差那么多，像珍珠。做法是类似于熬粥，熬好之后冰镇，吃的时候加入水果，牛奶或者椰汁，个人认为芒果西米露是最经典的吃法。
港式甜点里面有个经典的杨枝甘露，做法跟西米露很像，里面主要是会加芒果和西柚，有些还会加冰淇淋球。
· 椰汁芒果糯米饭 ·
上面提到了芒果和椰汁，就不得不说一下到泰国必吃的芒果糯米饭了，虽然也可以热吃，但也是冷食最好吃，用椰浆和水蒸熟糯米饭，配上新鲜芒果肉，再淋上椰汁，超级好吃。
· 炒冰 ·
看到炒可能第一反应是在火上炒，是个加热的过程，但是这个却偏偏是在制冰机上炒，果汁或者果奶越炒冷，最后就变成了冰沙状，加上各种水果，干果，蜜豆，味道跟刨冰比较像。
· 脑洞时间 ·
这个属于实验性菜式，比较成功的有冰冻香蕉，会有吃冰淇淋的感觉，酸奶草莓冻，就是把草莓泡进酸奶然后冻成冰吃，盒装的酸奶顶部开小口，插入冰棍棒冻成冰，撕掉外壳就是酸奶雪糕了，更多的就留给你们去发挥想象力吧。
我要一个个的打卡去了，今天这篇长长的汇总就到这里了~
如果我还有漏掉的，欢迎补充~
· END ·