是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的炒凉粉？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
炒凉粉
主料：凉粉 适量；黄豆酱 适量
辅料：葱 适量；大蒜 适量；调和油 适量；盐 少许
1/8. 凉粉是自己做的，在我的菜谱【开封】特色小吃－凉拌凉粉里有详细的说明，这里就不再重复了。
2/8. 凉粉切成溥点的大片，切时容易粘，把刀上沾点清水再切就好了
3/8. 平底锅上火，热锅凉油
4/8. 切好的凉粉片平摆到锅里，最爱吃凉粉焦焦的一层，就用这方法小火慢煎，在煎的过程中不要大力翻动，否则凉粉容易碎。
5/8. 黄豆酱加水泻开，（有自己晒的豆瓣酱最好了）
6/8. 待凉粉煎的出焦焦的一层时，可以倒上酱
7/8. 最后撒上葱花和蒜片，炒出香味就好
8/8. 黄豆酱比较咸，盐要少加。
炒凉粉的注意事项
喜欢辣的朋友可以加点辣椒油或酱炒制。
炒凉粉的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！
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