自制柿饼不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
自制柿饼的做法
主料：柿子 20个
1/6. 选柿子：挑选颜色比较黄，略带红的硬柿子
2.美容：用干净的布将柿子表面擦干，去掉多余的叶子（如图，用手直接可以撕掉叶子
2/6. 削皮：用削皮刀削掉柿子外皮（硬柿子很好削皮，就像削苹果←_←）
3/6. 削好皮的柿子，放在通风处，晒干或者吹干，
记得白天晒，晚上收回！！！
4/6. 捏饼
削好的柿子放在太阳底下晒个一两天就会变软，感觉到变软之后就可以捏饼了。捏饼应该选择早上，这时柿子水分大，比较软，适合捏饼。
第一遍用力不要太大，慢慢地给柿子按摩，注意不要把表皮弄破。将捏好的柿子摊开（蒂朝下），继续晒干，一两天之后就可以进行第二次捏饼了。
第二次捏饼时，注意把柿子里面的硬块都捏软，捏好之后继续晾晒，重复多次捏饼，最后整形，就可以捏成扁扁的柿饼了，至此，捏饼完成。最后一次整形时，柿饼以外硬内软为宜
5/6. 起白霜
把加工压扁的半成品装在木箱内，箱内铺上干净的纸。在霜降（二十六节气之一）前后将柿饼取出摊放在阴凉处（注意此时不要暴晒），一般上午晾晒，午后收回箱内存放，即可出霜
6/6. 完美
自制柿饼的注意事项
要勤快点多给柿子捏捏肉哟，按按摩，这样才能更好吃(=^.^=)
制作自制柿饼，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！
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