红烧青鱼是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是煎，口味偏咸鲜，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下红烧青鱼的做法吧。
红烧青鱼的做法
主料：青鱼 一条
辅料：湿淀粉 10毫升；生姜 4片；大蒜 2瓣；小米椒 4只；香葱 几根；盐 4克；料酒 20毫升；玉米油 60毫升；酱油 10毫升
1/9. 将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。
2/9. 生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3/9. 锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。
4/9. 锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5/9. 放入煎好的鱼，加入料酒。
6/9. 分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
7/9. 将鱼捞出摆盘。
8/9. 锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。
9/9. 撒上葱花即可。
小窍门
鱼有千滚之味，烧鱼的时间一定要到位。
勾芡不要太重。
煎鱼的锅一定要洗干净，锅烧热后再放油，这样可以避免鱼粘锅。
红烧青鱼是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！
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