外来物种牛油果爬上国人的餐桌，爱它的人爱的要死，不爱的人一口都不能接受。因为外皮像鳄鱼皮，它还有个名字叫鳄梨，是一种不走寻常路的水果。

很久很久以前，牛油果是远古时代猛犸象的食物。当猛犸象长途迁徙时，需要补充能量，这种富含脂肪的果子便成为猛犸象的零食，也因为果核较大，一直都只在南美洲混迹。

直到15世纪的时候，一个西班牙人在拉丁美洲发现了它，并引入欧洲。19世纪的时候，牛油果才被大家所熟知。当然，早期也是经历了很长一段时间去打开市场，毕竟脸色青黑身上带疤，在水果界长得并不讨喜。

再后来就出现在高端超市的货架上，出现在络绎不绝的餐厅里，在ins上面也是大红大紫，也成了网红般的存在。2010年，我国牛油果进口量不足2吨，而到2016年则高达2.5万吨。看看这数据就知道，国人已经沦陷了。

如果你留意过近几年的饮食风向，一定会发现牛油果在健康饮食达人圈中备受追捧，靠的不是外表，而是优秀的内在。毕竟，牛油果价格不低，也不符合我们对水果香甜多汁的印象。

食用牛油果，不仅是味蕾的享受，更是有益身体。牛油果是一种有很高营养价值的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。 牛油果还富含叶酸以及丰富的维生素B6。

初尝牛油果，口感真的很奇怪，寡淡到像在啃肥皂，内心是拒绝的...显然这不是牛油果的正确开吃方式！一旦和其它食物结合，碰撞出绝妙的口感和霸道独特的味道，让你一吃上瘾离不开。

下面就和大家分享关于牛油果的各种吃法

黑椒烤牛油果

材料：牛油果、蛋黄、葱、盐、橄榄油、黑胡椒

1.将牛油果洗净后切开去核，葱洗净切碎。

2.将蛋黄放入牛油果中，用油刷在蛋黄和牛油果的表面薄薄的刷上橄榄油，撒上现磨的黑胡椒碎和盐。将葱末撒在上面。

3.用锡纸做一个大小合适的托盘，然后将牛油果放在上面，再放入烤箱。上下火200°烤10-15分钟。

最高逼格的吃法，当然也不简单，光看图片就能流口水的这种。幼滑浓郁的牛油果配上烤到半熟的蛋黄，双重浓郁在口舌间跳跃，好吃到停不下来。

牛油果鸡蛋三明治

原料：鸡蛋、牛油果、沙拉酱

1.将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎，取一只比较熟的牛油果，挖出果肉。

2.把果肉和鸡蛋碎搅拌，根据口味添加沙拉酱混合均匀，夹在面包中间。

简单的早餐就做好了。记得要选用比较熟的牛油果，这样才会有奶油般绵密的口感噢。

牛油果意面

1.意面下水煮15分钟，捞起沥干备用；

2.将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油。

3.做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。

牛油果炸薯条

1.牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶，随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。

2.取一个大碗，准备适量小麦粉和胡椒海盐混合，均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。

3.油锅加热后小心地将牛油果条放入，炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些色拉酱或蛋黄酱。

不得不说这小点心绝了，咬开脆脆的外层，水果的果香溢出来，口舌得到了大大的满足。

牛油果酱玉米片

食材：牛油果1个、洋葱、油炸玉米片、食盐、蒜、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒

1.牛油果切片捣碎，洋葱、蒜切碎装碗里，淋橄榄油，淋柠檬汁，撒黑胡椒，撒盐，搅拌均匀。

2.果酱做好了放冰箱冷藏1小时，冷藏之后配上玉米片。

墨西哥经典零食配上果酱要飞仙了，记得冷藏后更好吃哦。

牛油果刺身

1.牛油果切成两半去核，用刀横向划开切成小片。

2.装盘后淋一些酱油，撒上芝麻装点，吃的时候配合一些芥末口感更好。

牛油果瞬间变身三文鱼的口感，入口结实饱满，一口下去细嫩爽滑，闭眼你都猜不出是牛油果。

牛油果反卷寿司

原料：米饭、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、寿司醋、芥末。

1.鸡蛋打散摊成饼，蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条；

2.寿司帘上铺层保鲜膜，铺拌有寿司醋的米饭，放一张紫菜，在蔬菜条上；

3.用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份。

牛油果冰淇淋

1.牛油果切半，用小勺子把果肉挖出来切成大块搅碎，加入适量白糖（20g左右），充分拌匀。

2.如果要直接吃就选冷藏过的牛油果，不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。

冰凉绵密的口感，真的像在吃冰淇淋，记得一定要选比较熟的牛油果，口感也更好。

牛油果奶昔

1、牛油果切块，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放进搅拌机，打匀即可。

2、如果想吃冰的，可以加一些冰块一起打。

牛油果拿铁

1.牛油果切半，挖出果肉，保留完整的外壳。

2.把煮好的拿铁放到外壳中，一杯清香的拿铁就好了，咖啡随意，放自己喜欢的就好了。

知道了如何吃，也要知道如何挑选好的牛油果？

最直观的就是看颜色和按压果肉，黑绿色和软软的果子，已经熟透，果肉可能已经烂了，这种不要选。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

再来一个小贴士，最方便的牛油果切法

1.将牛油果平放，拿刀对切下去，再沿着果核转动一圈边用力切

2.两手各抓住一半，双手反向拧转，分成两半打开

3.取核可以拿刀砍在核上将其掰出来或者用汤匙从边上下手挖出来

4.接着可以用勺子沿着皮将果肉挖出来

牛油果里脂肪大多以单元不饱和脂肪为主的，再加上丰富的膳食纤维，所以容易有饱腹感但是不容易胖。也因为这样，成为节食群里和健身人士超爱的代餐，用来代替其他的脂肪来源，健身减肥的宝宝们一定不要错过它。

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