煮一份《好先生》同款法式贻贝,给你们家江莱吃?
2022-05-07 21:50:50
《好先生》你们都看了吧
男主是大厨
自然少不了一些菜品出镜
比如江莱生日时
陆远给她做的法式黄油贻贝
这道菜在片中出现过4次
当然我最喜欢的
肯定是江莱歪着嘴吃它的这一幕
去年刚写这个号时，发过一个口味很接近的黄油淡菜的做法。不过鉴于你们绝大多数人都没看过，这次就更详细地写一遍。一看就会。
新鲜的贻贝洗净表面
进口的青口贝或是国产的鲜淡菜都可以
关键要挑选新鲜肥嫩的
网上那些熟冻的就不要了哦
你会需要蒜末和洋葱丁
所以我这里讲一个切洋葱丁的Tip
半个洋葱先像左边一样切细条但尾部不要断
然后如右图横剖2至3道
然后就可以很轻松地
快速均匀地切一堆洋葱粒
还需要一些欧芹碎
如果有新鲜的当然好
风干的碎料也OK
如果我没弄错的话
今天的铸铁锅也是剧中同款
用中大火热锅
热透锅后下大约30g黄油
融化后下洋葱粒和蒜粒煸炒
炒至洋葱变透明蒜粒变软
就可以把贻贝下锅
在锅内翻炒均匀
然后下欧芹碎一起炒出香味
加大约70-80毫升的干白葡萄酒
一勺鲜奶油并用海盐调味
如果你是用新鲜的欧芹那就现在下
把锅内再次翻拌均匀
然后盖上锅盖
视贻贝的数量多少
3-5分钟左右
煮至贝壳全部张开就可以关火了
理想状态是贻贝保持柔软鲜嫩
锅内应该还有不少汤汁
端着锅子上桌就好
或者装逼一些摆个盘
适当多一些汤汁
用来搭配几片脆皮法棍
来~张嘴~
啊~
这部戏山寨了不少外国美食剧的桥段
你们可以玩一玩大家来找茬
骂就不要骂了
毕竟我开这个号
也不是用来喷国产编剧的
何况莱莱这么好看… (● ‧_‧ ●)
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