广工疯狂实验室の广工牌月饼、腐竹豆腐、冰淇淋! 『宇宙工大OL』

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说到广工，部分外校人：你们是天天在学校搬水泥吗？我家的电脑能来修一下吗？

其实呐，广工的我们不只是搬水泥，还会不时抽空出来，夏天做个冰淇淋啦、冬天又到实验室做个腐竹，带回宿舍打边炉加菜啦；还有逢年过节什么的，比如中秋节，当然就做下月饼拿回家了。

本期是“广工疯狂实验室”，最宇宙最帅气最可爱的宇工大OL大大将带领着大家，一起来口味一下“广工牌·月饼·冰淇淋·腐竹”！

瞬移！我们拉着老师的小手来到了实验楼、工学馆！

（制作工艺及流程）

话不多说，肚子饿了，赶紧的！

广工疯狂实验室·月饼

月饼的材料需要：

内馅：莲蓉或者豆沙；

烤皮刷蛋液：鸡蛋8只；

皮料配方：纯碱4g、植物油100g、低筋粉300g；

糖浆配方：水70ml、白砂糖139g、麦牙糖1.5g、柠檬酸0.15g。

第一步，先做糖浆！

‍

直接把砂糖加热搅拌直至溶解，再将麦芽糖和柠檬酸加入其中，煮沸后改慢火，期间把上浮的泡沫杂物舀走。60min后起锅，储放15-20d后使用。

看着糖悄然融成糖浆的过程真的好享受~   

第二步，制馅、面团，分块再包馅成型！

将面团搓成条状，均分后包馅搓圆。再把包好的月饼放进饼模中用手压实，再轻力拍出，排列在烤盘中。

这一步是最好玩的~

最后一步，焙烤。

先在设置好面火跟底火的远红外烤箱中烤个5-7min。

没错！这一盘已经粘在一块的东西的确是上图中的月饼！- -！

饼坯面微黄后，用蛋液刷表面，刷完后转盘再烤。12min后出炉，面呈金黄色。

冷却，食用。

鲁迅先生曾经说过：自己做的屎，哭着都要吃完！

说句真心话，

虽然样子不是很好看（何止不好看！看那一大坨黄色的东西像什么 - - ！）

但是好吃阿！真的好吃！！！

自己动手的情感加99分好吗？！！！

不说了，藏几个在口袋，周末带回家给妈妈。

˓˓ก₍⸍⸌̣ʷ̣̫⸍̣⸌₎ค˒˒

广工疯狂实验室·腐竹、豆腐

腐竹、豆腐的材料及工具需要：

大豆、葡萄糖酸内酯（貌似这样）、过滤布、磨浆机等等等。

第一步，称量、洗干净东西，浸泡后就要进行磨浆了！

第二步，过滤和调浆后，进行煮浆！没错，白色的液体就是浆 ，嗯。

第三步，保温后，开始揭取腐竹，随后进行烘干！

至于内酯豆腐，当然就要用到上述材料中提到的“葡萄糖酸内酯”啦！因为它加热分解后会水解生成对蛋白质具有凝固作用的葡萄糖酸！可代替传统工艺所使用的石膏、卤水等豆腐凝固剂。

一轮快进后，瞪~瞪~瞪瞪~

完成啦！

好豆腐也要带回家~ 给爸爸~ 看看漂不漂亮呀~

˓˓ก₍⸍⸌̣ʷ̣̫⸍̣⸌₎ค˒˒

好了，快抢！回宿舍，说吃你豆腐，就是吃你豆腐！！！

广工疯狂实验室·雪糕

雪糕（冰激凌）的材料需要：

全脂奶粉、黄油、麦芽糊精、白糖、冰淇淋乳化剂、乳化炼乳香精、CMC、明胶、香芋香精（可选择不同口味）等。

没错，神奇的作弊牌雪糕机来了。

将材料加热溶解再混合后，倒入冰淇淋机。

速冻、硬化！

别怀疑，你绝对不够它硬。˓˓ก₍⸍⸌̣ʷ̣̫⸍̣⸌₎ค˒˒

快猜猜是什么口味？

卧槽，我说这是爱的味道你信吗？

又软又硬的感觉~ 

吃到你怀疑人生~

 

还有爱的草莓味！

为了最后一口，跟舍友打起来了。

耶！！！

欢迎报考广东·特产超多·工业大学！食品科学与工程学院！

投稿人：雪糕&丹丹&花花

广工实验室专题，欢迎投稿你的实验！

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