抹茶蛋糕

2023-06-05 09:59:46

抹茶蛋糕

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺（点茶）。至今已有一千多年的历史。

抹茶含有丰富的营养价值，可补充维生素C、利尿防结石。饮抹茶改善肠胃功能抹茶含生物碱，是一种天然碱性饮料，能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度(略显碱性).加上抹茶中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，芳香油还能溶解脂肪，帮助消化。当抹茶与甜点结合时美妙的味道让人欲罢不能。

抹茶甜品分类

抹茶慕斯：

抹茶千层塔：

抹茶千层蛋糕：

抹茶马卡龙：

抹茶重芝士蛋糕：

抹茶戚风蛋糕：

抹茶蛋糕卷：

抹茶蛋糕卷的做法

材料

蛋黄糊：

蛋黄5个，白糖30克，色拉油40克，牛奶40克，低筋粉75克，抹茶粉10克

蛋白霜：

蛋白5个，白糖50克，柠檬汁少许

做法

1 蛋黄加糖搅拌均匀

2 加40克色拉油搅匀

3 加40克牛奶拌匀

4 低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊种

5 将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用

6 蛋白分三次加糖打到接近干性

7 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

8 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀

9 拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟

10 蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热

11 蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓

12 将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了

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