同样在外滩吃一顿好饭,如何比别人更受礼遇、还少花钱?

进入华尔道夫酒店的最佳方式是走外滩的大门，这一翼是飞向旧时代的翅膀。微笑的门僮拉开中山东一路2号廊檐下厚重的大门，一个优雅的世界扑面而来。年迈却依然闪光的柚木地板、大理石地面上细小的风化孔洞、围绕着高挑屋顶的石膏线复杂华丽。。。每一个细节都可以看到这座建筑的风华绝代

今天我们不去提供华丽下午茶的浦江汇和优雅鸡尾酒的廊吧，我们要去酒店的两家餐厅好好享用特别的菜单，往下看你就晓得，这确实是特别的菜单，预订者会受到更多礼遇，而且有一个狠好的价钱。

蔚 景 阁

食材和食客都被认真对待

在临江的餐桌享用这个特别套餐，看菜单就晓得都是些传统菜，服务生打开每道菜保温的瓷罩子时都是恭敬的，这也是对食物和食客的尊重

醋拌海蜇头、熏黄鱼卷、烧鸭、黄瓜卷、鲑鱼籽蛋五式冷碟开胃，份量和做法均细巧

半件小青龙昂扬着虾须，带着葱姜镬气上桌。龙虾必定是刚离开鱼缸的，虾黄虾脑的鲜润和虾肉的皎洁弹牙都是实打实的时间窗口。黄姜被切成齐整整的几乎一模一样的细小立方体，大油锅里爆得喷香，这种细节最让食客津津乐道

龙虾本身不瘦，被我拍小了，委屈你啦小青龙

如果你在家炖过燕窝，就晓得这盏燕窝发得多好：燕丝银光闪闪，炖得柔糯，入口一抿就化开了，但外形不败，这就是火候的美妙之处。燕窝本身会有轻柔的蛋白质味道，黄耳令这道扒官燕更有了鲜味，而燕顶的黑松露丝则给它更多的香气

鲍鱼切开来侧面紧致而多汁，送入口中细嚼慢咽很享受。鹅掌炖得糯极，胶原蛋白会黏住嘴唇。蚝汁美味，迫不及待想叫店家盛一碗饭来，但是且慢，今晚确实还有一碗好饭会上

东星斑这类海鱼，还是粤菜馆子蒸得好，越大的鱼越显示功底

黑胡椒煎澳洲牛柳，放在西餐厅就是独当一面的一道主菜了。牛柳烹饪得当，刀刃下去都有肉汁溢出。传统的中式黑胡椒酱汁，后厨得心应手

这碗盏福建炒饭的装盘是寄托厨师一点小心思的，食客一下子就收到了“后厨的留言”：小碗盏里左侧是蛋炒饭直露，右侧覆盖了浇头。要说这粒粒分明干身的炒饭，功夫已经赢定了瑶柱、大虾仁、鸡脯、菌菇、芥蓝粒的浇头。能把炒饭炒到那么靓的金包银，厨师是应该骄傲

观赏完师傅的炒饭功底，均匀拌开芡汁细密包裹的菜肴，这碗饭值得你付出全天的碳水指标

冰糖炖桃胶天山莲子滋味清新，而且是暖的。夏季酒店的空调温度低，饭后一小盏温热甜羹护住肠胃，贴心

这样的一个套餐，你觉得每位是多少钱？文末会告诉你，一定比你自己去单点划算

Pelham's

更摩登更轻松的法式大餐

这个套餐是相当完整的五道式法式大餐菜单，用到的鹅肝、扇贝、龙虾、牛柳也都是传统的食材。现在的外滩隔几步路就有法餐厅，感觉密度都快超过便利店了，但Pelham's从环境到菜品都会让人感觉到更摩登和更轻松

每次遇到她，就晓得这一餐会享有更好的服务：从进门的寒暄到落座的安排，以及端出面包篮，全程是热情和殷勤的，但并不过头，相当亲切

酸橙和烟熏比目鱼负责开胃、鹅肝负责预先温润味蕾和胃壁。没有过多装饰，是清爽的前奏

和我一起就餐的朋友不常吃法餐，但以他出版人的视野和敏锐发表了他的评价：这个摆盘有现代画儿的风格。没错，摩登法餐就是喜欢这样涂抹。煎得香嫩的扇贝可以蘸嫣红的覆盆子酱汁，也可以蘸嫩绿的薄荷酱汁，食客也像是参与了画儿的创作

我是不是又把龙虾拍小了？虾螯足够厚实、虾身也够爽弹，是我近来在上海吃到的最鲜活紧致的波士顿龙虾，也是整餐中我最喜欢的一道。搭配的甜菜头和胡萝卜都挺合适，这类传统法菜没有太多花俏，吃的就是食材和手艺

请原谅我把这道澳洲牛柳拍丑了，一是法餐厅的灯光都偏暗，二是这顿饭我是用手机拍的，因为实在不想在一个法餐厅里端着相机边拍边吃、还要发出快门声。我也想过问酒店要官方图，但觉得就不够真实了。好处是，如果你去吃这个牛柳，你就会发现你肯定比我拍得好看，开不开心？

这道菜的奥义不光是牛柳本身的处理，而且旁边胡萝卜泥上的那块东西并不是牛肉，而是一份蔬菜千层塔，厨师把它伪装成另一块长得不一样的牛肉，大概是为了骗小孩子多吃点蔬菜？反正我是欣然接受了厨师的心思，全部消灭。

草莓及莓果酸甜，比传统法式甜品降低了一半的甜度，在初夏吃起来更清爽。餐后咖啡配的小甜点就恢复了法式的甜度，搭配咖啡合适

这么美妙的法式大餐，不配酒是不完美的，我们要了wine pairing（须另外付费），Pelham's的侍酒师安排了五款酒，开场和收尾的酒对我来说都偏甜，但配这个餐是合适的，一起就餐的朋友平时喝酒比较少，他也更喜欢这两款偏甜的酒

两个特别套餐介绍完了

现在揭晓价格

蔚 景 阁

时令推介晚市套餐

每位：1021元（已含服务费）

汇江南五式

姜葱开边龙虾

黑松露黄耳扒官燕

蚝皇鲜鲍鱼鹅掌

清蒸东星斑

黑椒煎澳洲牛柳配时蔬

瑶柱福建炒饭

冰糖桃胶炖天山莲子

合时水果盘

Pelham's

时令推介晚市套餐

每位：1380元（已含服务费）

鹅肝配烟熏比目鱼

FOIE GRAS Smoked Halibut, Bergamot and Daikon

特色扇贝配青豆

SEARED SCALLOPS Green Peas, Raspberries and Mint

焗波士顿活龙虾配甜菜头

BOSTON LOBSTER Beetroot, Chestnut, Turnip and Basil

澳洲牛柳配蔬菜千层塔

AUSTRALIAN TENDERLOIN Carrot purée, vegetables mille-Feuille, herbs salad and tarragon mustard

草莓大黄奶油、海绵蛋糕、野草莓果冻、香草冰淇淋、树莓脆片

STRAWBERRY & RHURBARB CREAM Microwave sponge, wild strawberry jelly, vanilla ice cream, raspberry crispy

这样的特别套餐，有一个特别的名字

米其林花样米味专享套餐

除了这两家华尔道夫酒店的餐厅

还有更多米其林餐厅也有特别套餐

在线购买并预订后，到餐厅门口说：

我们预订了米其林套餐

 是不是听起来狠厉害？

友情提醒：先领券、再购买，享足优惠

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