谁说酸奶只能用牛奶做?

2022-07-17 02:49:31

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夏天来了，又可以愉快地吃酸奶了～在之前的推文里，我介绍过很多次椰子酸奶，注意，不是椰子味的酸奶，而是椰子酸奶！是不含牛奶成分的哦，特别适合vegan或者乳制品过敏的小伙伴。


这次的文章来自Ria姑娘，她所在的yogalicious我也安利过，smoothie bowl特别特别赞。



下面热烈欢迎Ria妹子！

（文章转载自公众号“YogaLicious”）


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惊喜总爱眷顾敢于尝试的人！



虽然市面上Yogurt的选择很多，但对饮食较为考究的我和好友Angie来说，总难找到一款另我们10分满意的酸奶。


想到用Coconut milk自制酸奶也有点误打误撞，但更多的是我们“贪玩”而“大胆”的天性在作怪。


既然燕麦粥和Bowl里都会有这天然清新的椰香，那为什么酸奶不可以有？


又是谁规定的只有牛奶才能发酵酸奶？


抛出问题自然要给出解决方案，在2次有些失败的尝试过后，这雪白的，带着天然椰香的酸奶就像是自己的孩子一样被我们捧在手心，仿佛每一勺都要悉心品味才对得起这12小时的等待。


一碗酸奶都需要这些时间，更何况是人生呢？


每一个光鲜华丽的外表背后总要付出旁人看不见的辛苦！


最后所得到的一切，都是敢于尝试的结果，那种带着未知的心情去探索，用百分百全力以赴的态度去实践，让这份来之不易，意料之外却又情理之中的惊喜来得那么让人心安和幸福！


人生还是不要太“中规中矩”，“按部就班”，很多时候“恪守传统”也就意味着“乏善可陈”！


“不给自己的人生设限，努力活成自己喜欢的样子”！是我时常提醒自己不要“堕落”的一句话！




☀☀☀


美味Coconut Yogurt制作方法



制作步骤—


1、将500ml无糖椰奶倒入锅内用小火慢慢加热至40-50摄氏度


2、加入益生菌粉均匀搅拌，使其充分溶解


3、将准备好的椰奶放入酸奶机内发酵8-12小时


4、将制作完成的酸奶放入冰箱内钝化



Ria的制作心得分享—


1、椰奶需要缓慢加热到一定温度（一般40至50度即可）后再倒入益生菌粉


2、根据不同酸奶机的特点设定发酵模式和时间（请仔细查看酸奶机的说明书）


3、发酵完成的酸奶是热的，此时要及时放入冰箱的冷藏室内钝化，一来是保护益生菌的活性，二来是保证酸奶的口感，不用等到其冷却后再放冰箱


4、制作好的椰子酸奶上层会比较浓厚，下层会比较稀薄，如果喜欢比较厚实的口感，建议在制作时加入全脂牛乳与椰奶混合，这样发酵出来的质地会像布丁或是夸克奶酪



Coconut Yogurt的味道清香


可以搭配水果、燕麦粥、面包


当然还有任何你喜爱的组合





要是你嗜甜

拌入蜂蜜或是枫糖浆就好啦！



在Overnight Chia Oats里拌入Coconut Yogurt

是我和Angie的最爱


一不小心，它就抢了主角的风头


☀☀☀


脑洞大开的我们

又用它做了冰棒


浓郁的椰香混合着水果的甜味

味蕾只好乖乖地缴械投降！

☀☀☀


Coconut Yogurt的制作并不复杂

但是非常考验耐心！


所以


给生活多一点耐心

好事总会发生！



END


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我是Clau

90年金牛女、媒体工作者

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