「厨娘物语」第九十五话：新年小食的3+2种有爱做法
嗨！我是小鹿~
离春节越来越近啦！
又到了一年吃吃吃玩玩玩的时候~
很多童鞋家里已经开始备年货了，
各种新年小零食当然必不可少~
小鹿这期来教大家做5款传统中式新年小食。
寓意好又有心意！还是那句不变的话：重点是真的超简单！
无论是用来招待客人还是给家里的小朋友大朋友解馋，
都是最好的选择~
有外糯里脆的枣夹核桃仁，香滑浓郁的赤豆小圆子~
有甜蜜中带着桂花清香的红糖煎年糕，一口下去嘎嘣脆的糖霜花生~
还有记忆中最好吃的炸虾片！！
每样都是浓浓的大中国新年味~~~
愿大家能能红红火火过大年呀！
一起来看视频吧！
完整视频
红枣切开去核备用（要注意切开的时候不要完全切断哦）
50g核桃仁对半切开。
热锅，小火炒香核桃仁，倒出备用。
锅内放入60g冰糖，100ml清水大火煮开（煮到有起泡泡的时候可以转小火，以免熬成焦糖色就没有那么漂亮啦~锅边可以刷清水放焦化哦）
熬成糖浆后倒入核桃仁。
翻炒一下，让每个核桃仁都包上糖浆，再撒上白芝麻~（包上糖浆的核桃仁不要再过多翻动了，不然会变成白白的糖霜）
红枣内放入核桃仁。
枣夹核桃仁就做好啦，开吃吧~
20g红豆倒入100ml清水浸泡12个小时。
锅内倒入300ml清水、放入浸泡好的红豆、2颗红枣，30g冰糖，大火煮开。
盖上锅盖，中火煮20分钟。
红豆煮开后放入50g小圆子。（小圆子我是买的是袋装的，爱吃多少加多少）
煮至小圆子浮起。
赤豆小圆子就做好啦，开吃把~
年糕切小片。
20g红糖加入30ml热水搅拌融化。
锅内倒入5ml食用油，放入100g年糕片两面煎脆。
倒入红糖水，大火煮至收汁~
撒上香香的干桂花。
桂花红糖年糕就做好啦，开吃吧~
150g花生放入锅内小火炒香，倒出备用。
锅内放入40g白砂糖，倒入100ml清水。
大火煮到有很多泡泡出来，就可以倒入花生啦。
搅拌均匀后可以转中火熬出糖霜。
筛入一些淀粉。（可以让表面的糖霜更好看哦）
趁热裹匀~
刚出炉的花生还是不脆的，一定要等透凉了之后脆脆的才好吃哦~
糖霜花生粒就做好啦，开吃！
准备150g虾片。
大火热油至170度，放入虾片。（没有温度计没关系，无油的筷子伸进油里，冒泡泡就表示可以了，油温高炸的虾片膨的更大更脆哦！放进去之后几秒钟虾片就会开始膨胀啦，超级快！）
虾片膨胀开就可以捞出啦。（很多童鞋问虾片怎么炸才不会焦？其实虾片膨胀开就表示炸好啦，立刻沥油捞出就行了！）
怀旧炸虾片就做好啦，开吃吧~
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