民以食为天,菜以冷为先(冯卫)

人…所有的努力，无非是两种结果，见笑或者见效，做好遇见前者的准备，做好遇见后者的从容。

纹火牛肉制作看下图

原料：豆油皮，香菇，鸡枞，红萝卜，鲜红米辣，鸡蛋。

做法：①将豆油皮提前泡开，香菇，鸡枞，切片，红萝卜切丝。拉油备用，上灶，锅内放：葱姜蒜炒香，下入以上食材，

②食材调味：食盐5克，味精3克，鸡粉5克，鸡汁10克，耗油20克，白糖35克，鸡饭老抽8克，高汤一勺，

③将炒好的食材卷入豆油皮内，上大号平底锅煎制，

特点：外焦里嫩，口感十足，

味型：辣甜菌香。

白玉金骄

制作：①白巧克力融化，倒入蛋壳中，摇晃均匀，冷却取出，

②：小汤圆煮8成熟，裹面包糠，160度油温下锅，炸至外焦里嫩，（30秒左右）即可装入巧克力蛋壳中，

椒麻龙利鱼

①制作：龙利鱼切片，腌制方法：盐，日本清酒，鸡汁，白芷粉，

②椒麻酱制作：香葱叶80克，鲜花椒15克，姜，25克，蒜子10克，藤椒油55克，葱油30克，盐3克，鸡粉5克，鸡汁12克，在料理机打均匀，

3：龙利鱼滑水，小火慢慢顶熟，这样口感嫩，

滑熟之后的龙利鱼用冰水泡一下，加入柠檬片，

4：加入辣鲜露5克，椒麻酱30克，白糖粉少许，芝麻油5克，拌均匀装盘即可，

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橙香布丁

制作：①准备牛奶布丁粉200克，纯牛奶两袋，蜂蜜50克，白糖30克，椰汁原浆俩瓶，浓缩橙汁100.克

②将牛奶放入锅内，加入蜂蜜，白糖，椰浆，煮开，撇去奶沫，慢慢加入200克布丁粉，一定要慢，一个手倒入布丁粉，一个手搅拌，不然容易成疙瘩，

③煮开之后，冷却切出想要的形状，淋上调好的蜂蜜即可！

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脆皮鲜奶

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芥香兰花蚌

制作：①将兰花蚌一开为二，去杂物，用热水煮8-10秒，冲凉，放冰水里泡，加入两片柠檬片进去，

②加入姜末，盐5克，味水少许，鸡汁10克，香醋8克，芝麻油5克，黄芥末酱15克，葱油6克，本味淋10克，拌至均匀，即可装盘。

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