广州 | 这才是冬阴功的正确打开方式

2022-02-06 00:23:17

夏天，一直是广州的主旋律

再加上雨水不断

时而潮湿闷热，时而烈日炎炎

这几天真的有种热到食欲不振的感觉

似乎只有酸酸辣辣的味道

才能拯救我的味蕾

此时，只想来一碗

酸酸辣辣，料鲜汤浓的冬阴功

真的有这么难吗？！

↓↓↓

藏身于天河六运一街的「The chef」泰国菜小馆，门店以黑白为主，很低调，但内里却大有来头！「The chef」这品牌在泰国创立于1959年，至今已经有58年的历史了。

说到「The chef」为什么会千里迢迢来到广州？那就得益于老板Richie对泰菜的喜爱和坚持了。Richie生在广州，在泰国生活多年，深谙泰国饮食文化。回国工作后，一直很想念那正宗的泰菜，可惜试过好多家餐馆都达不到他记忆中的那种味道。

，但在广州确实是做高档泰式料理，着重环境的餐馆较多。其实泰菜在当地一般都是小而美，并没有太讲究用餐的仪式感。所幸的是在一次偶然的机会下，Richie与“泰国皇家御用主厨”相识，两人一拍即合，决定把「The chef」带到六运小区，并以外带为主，让周边的白领，住户足不出户也能尝到泰式皇宴。

「The chef」，chef亦是厨师之意。一家餐馆出品味道的好坏，除了与食材好坏有关更是要看大厨的功力。「The chef」的总厨是国宴必请的大厨，是餐馆的灵魂所在。品牌进入广州，这位大厨也千里迢迢地来到广州，亲自把关这边的出品。而店内所用的香料更是从泰国空运回来，是真的原原本本把正宗泰菜搬运过来了。

青木瓜沙律

青木瓜，可以说是去到泰国必吃的一样。酸辣爽脆又可口，清爽解腻的神器。几乎每个去过泰国的人来这里尝过这道沙律都觉得这里的出品很正宗。

因为泰国当地做沙律就是用木盅去盅，食材也是选用生豆角和虾干，单吃生豆角可能会吃不惯，觉得有点豆腥味，但配着酸酸辣辣的木瓜丝和咸香的虾干一起吃，掩盖了豆腥味还增添了爽脆的口感。

泰好食冬阴功

在我们心里，冬阴功在泰菜里面的NO.1的地位真是不可动摇的。反正每次吃泰菜都必点，要是没有了，就会觉得不满足不完美。

正宗的冬阴功汤集合了酸甜咸辣之味，酸辣为重，甜咸稍轻。两只新鲜鲜甜大虾加上吸收了汤汁弹牙的鱼蛋，料足味鲜。

好多宝宝都觉得冬阴功味道过于浓烈，太咸了！但这真的是你怪错冬阴功了！?正确打开冬阴功的方式其实是把米饭倒进冬阴功里，拌一拌让米饭吸收了冬阴功汤汁然后一起吃，带着一丝椰香味，超好下饭！

青咖喱牛腩

提起咖喱就会想起牛腩，提起牛腩又会想起咖喱，两者真是绝配。绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，辣味适中，不太能吃辣的我也可以接受。

The chef这道菜的特别之处还在于加入了泰国小圆茄（正宗的泰菜就是用小圆茄的），对比紫茄，多了一份爽脆。又是一道下饭菜，真的干十碗米饭都不是问题！

Super开胃凤爪汤粉

好像吃了挺多的了？但我们还吃得下！因为有秘密武器—Super开胃凤爪汤粉！别看它的颜色就以为是挺清淡的，冬阴功汤底和纯正的泰国米粉搭配在一起，酸酸辣辣很开胃。重点是里面的无骨凤爪，仙女们即使跟男神一起吃饭，也不用担心吃相不好看了。

销魂大鱿鱼

菜如其名，无论是鱿鱼的个头还是数量都很销魂，大大一只，满满一盒，可谓是诚意满满。鱿鱼新鲜，泰式做法配以酱汁，没有腥味却弹牙可口。

秘制烤猪颈肉

焦香里嫩，摆列整齐的猪颈肉，看着就食欲满满。配以独特的酱料，微脆的猪颈肉又有肉汁在里，肉食爱好者表示超满足。

芒果寿司卷

一般在外面餐馆吃到的芒果糯米饭都是碟子中间摆放着糯米饭，四周摆着芒果切片。而The chef考虑到很多人会把糯米饭和芒果分开来吃，但其实糯米饭要跟芒果一起摆进口中才更美味，所以就推出了这款芒果寿司卷。

像寿司一样，糯米紧紧地包裹着新鲜芒果肉，表面倒上少许椰奶，黏糯中又带有一丝嚼劲，一口一个，也适合跟朋友一起分享。

插播一条福利

①

全场主菜8.5折

另加2元配米饭

加4元可以配气泡茶/冰摇茶

加5元可以换青木瓜沙拉

小吃&甜品各限1份7.5折

折上折，相当于打了个4折

②

青咖喱牛腩原价32元

现8.5折只要27.2元

③

芒果寿司原价18元

现5折只要9元

颜控是一种瘾

这三杯，依次是蝶恋·海洋，梦幻·紫罗兰和粉红·女郎。三杯饮品都有着渐变美丽的外表，注意喝前摇一摇哦！不一样的颜色，却一样的美丽，这就是用不同花茶和当天自熬的果酱调配而成的。

蓝莓·力娇，一杯含酒精的饮料，喝起来却酸酸甜甜感受不到，对啦，记得喝前摇一摇哦！

百香果·阳光，提到百香果就有一种酸爽解腻的感觉，好适合夏天！这一杯却不会太酸，怕酸的宝宝也可以试一下。

The chef

地址：天河区天河南一路六运一街25号102之一铺（地铁体育西路B口附近）

电话：020-66636999、18680589916

配送范围：距离The chef

三公里内免费配送

超过三公里，五公里内

满88元起送，每公里加收4元配送费

超过五公里

满138起送，配送费20元

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