提示：点击上方↑"沪江泰语"可关注我们哦
ต้มยำขาหมู酸辣猪脚汤
配料
1.猪脚ขาหมู800克กรัม（最好选用前蹄）
2.香茅ตะไคร้3棵切成段（略微捣碎）
3.五颗泰国小米椒พริกขี้หนู捣碎
（可根据自己的喜好适当调整口味）
4.切หั่น好200克草菇เห็ดฟาง（或者其他蘑菇也可以）
5.苦橙叶ใบมะกรูด 5片ใบ
6.鱼露น้ำปลา 3汤匙
7.柠檬汁น้ำมะนาว 2汤匙
8.猪骨头กระดูก汤5杯
9.香菜ผักชี作装饰用
制作方法
1. นำขาหมูไปทำความสะอาด จากนั้นนำไปเผาจนหนังเหลืองทั่ว ใช้มีดคมๆ ขูดขนออกให้หมด ล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
洗净猪脚，然后烧至猪脚全部变黄为止，用锋利的刀把猪毛刮掉，再次清洗干净，切块。
2. ตั้งน้ำซุปบนไฟอ่อนๆ ใส่ตะไคร้, พริกขี้หนู, ใบมะกรูด (ฉีกแล้วค่อยใส่ลงไปในหม้อ) และ ขาหมู ระหว่างนี้ช้อนไขมันที่ลอยหน้าออกเพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มันมากจนเกินไป ต้มต่อไปเรื่อย รอจนน้ำซุปเดือด
慢火煮制猪骨汤，放入香茅草、辣椒、苦橙叶（苦橙叶撕碎以后再放入锅里）和猪脚，在这期间把上边漂浮的油舀出来让汤变清，这样不会太油，等到汤沸腾为止。
3. ใส่เห็ดฟาง ต้มต่อจนน้ำซุปเดือดและหมูสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยมะนาวและ น้ำปลา ปรับรสชาติตามความชอบ ปิดไฟ
放入草菇，炖到汤滚，待猪脚软烂以后，根据自己的喜好用柠檬和鱼露来调味，最后熄火。
4. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
盛起来放在碟子里，把香菜撒在上面，配上热乎乎香喷喷的米饭即可。
词汇：
ต้มยำ冬阴/泰式酸辣汤
ฉีก撕
เดือด煮沸
ปิดไฟ关火
สุก熟
本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。
点击下方“阅读原文”可以进入泰国美食：凉拌酸辣肉末文章阅读哦
↓↓↓
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 泰国小吃美食联盟