自制冰激凌及甜点,吃货们快收藏起来吧!

2022-05-13 23:57:06

这年头外面吃啥都不安全，卖的冰激凌，香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛……


美味冰激凌
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材料准备
4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
第一步
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把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。如果没有打蛋器可以用三根筷子，不过会很累，呵呵。（这步有点象做蛋糕）
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第三步
把牛奶倒入锅中，煮至微开。
第四步
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将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
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第五步
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
第六步
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把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。（军拓提示：隔2小时搅拌这点很重要，影响口感。）
头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
香香的牛奶冻
材料准备： 
1、牛奶 
2、一包棉花糖 （军拓提示：最好是白色的，如果彩色，融化后的效果，呵呵……） 
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
免烤椰香布丁
步骤
材料：
1、淡奶油    250ml    
2、椰汁    1听（约250ml）    
3、白砂糖    25g    
4、吉利丁片    10g（2大片） 
       军拓小课堂：吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。
做法：
       1、吉利丁片用冷水泡软（不要泡太久，一定要用冷水，否则易溶化。夏天一两分钟就泡软了）
       2、淡奶油和椰汁倒入奶锅，中火加热到奶液微微沸腾即可关火，加入糖、吉利丁片搅拌至融化（可以尝一尝甜度决定加减糖）
       3、冷却后倒入模具，冷藏3小时以上即可。吃的时候可以按个人喜好加水果丁、果酱，直接吃也很好吃。
椰丝牛奶小方
讲真的，真的是大爱椰制品，下面这款小甜点，步骤简单，无需烤箱，我是一边贴图，一边流口水……
不要看下面步骤多，其实超简单。
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材料
牛奶    250g    
淡奶油    100g    
细砂糖    40g    
玉米淀粉    40g    
椰蓉    适量    
第一步
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准备一个乐扣的密封盒
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第二步
盒底铺一层椰蓉放到一边准备好。
第三步
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将80g牛奶与玉米淀粉搅拌融合，
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第四步
剩余的牛奶和淡奶油、糖一起混合煮沸。
第五步
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将3倒入4中快速搅拌，越来越浓稠，几秒钟就凝固了，关火。
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第六步
放入铺好椰蓉的密封盒内，振几下，尽量表面平。盖上，冷藏四小时。
第七步
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倒扣出来，切成自己喜欢的大小。
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第八步
椰蓉里滚一下，小方的各个面都沾满椰蓉。
成品
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简单美味的椰丝牛奶小方就做好了。




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