东京的夏天，依旧美不胜收！
8月23日-8月26日，TastyTrip 聚集璀璨米其林阵容， 寿司之神小野二郎，斋藤，天妇罗之神是山居和新晋最难订餐厅东麻布天本外，新增热门意餐BVLGARI II Ristorante Luca Fantin以及名声显赫的银座篠原。寿司之神纪录片中，日本知名食评家 山本益博 Yamamoto Masuhiro 将于数寄屋桥 次郎 现场讲解。
活动时间：2018年8月23日-8月26日，需在 8月23日下午13点前抵达东京，搭乘 8月26日下午16点之后的航班回国。
★★★ 数寄屋桥 次郎
【米其林三星，寿司之神】
出生于1925年的小野二郎，是全球最年长的米其林三星寿司大厨，师傅中的师傅，职人中的职人。日本将他视为国家珍宝，他即将九十三岁高龄，还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎，纪录片《寿司之神》的主角。小野二郎曾说，“你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里”，这样的敬业、严格、追求卓越的精神，才成就了一代大师。
随着次郎的年纪越来越大, 预约的难度也成倍上升, 在奥巴马去吃过以后不靠关系的订位已经变成不可能的任务了。目前是由小野祯一负责采买与处理鱼料, 次郎先生只负责捏制寿司（次郎体力状况不佳时会改由祯一上阵）。用餐时要严格守时, 没有酒肴, 献立由当季精选的 19-20 道寿司构成, 用餐气氛严肃, 上菜的节奏很快, 几乎是你一拿起来, 他就开始捏下一贯。无论同时面对几个客人, 小野先生似乎都可以维持同样的速度。亮皮鱼类稳胜其他的三星寿司店, 小鰶, 竹荚与沙丁鱼都是我吃过最好吃的, 当然传说中的玉子烧也是一绝。
团员餐后感想：
饕餮记：年末味蕾回忆之神de寿司
寿司之神-他的存在是我们的幸福，所有鱼类最好的归宿【TastyTrip后记】
寿司之神纪录片中日本知名食评家山本益博 Yamamoto Masuhiro 将于数寄屋橋 次郎 现场讲解。
东京浅草出生，10岁左右就对东京的寿司，荞麦麺、天妇罗、鳗鱼饭等传统下町饮食产生兴趣，早稻田大学第二文学部毕业。首先，撰写美食评论书籍（「东京口味之冠军」「美食者」）的同时并与多位名厨合作企划各式活动，受到各界瞩目后，积极参与各项餐厅活动企划与食品开发工作。 另外参与电视节目「探検餐厅」（朝日电视台系列）中小渊沢车站便当「元気甲斐」的商品开发，策划荻洼拉面店开幕等工作。被称为日本第一位以饮食评论工作维生的鼻祖。因长年促进日法美食间的交流，2001年获得法国政府颁赠三等农事功劳勋章。2014年更获赠二等勋章。
★★★ 鮨 斎藤
【米其林三星，寿司】
鮨 斎藤前身是备案里鮨かねさか的赤坂分店，后来才改名为店主自己的姓氏鮨さいとう，2008年米其林一星-- > 2009年米其林二星-- > 2010年米其林三星，这已经不是坐云霄飞车可以形容！鮨 斎藤已经连续八年拿到三星。米其林三星主厨 - 斎藤孝司，英姿焕发、双眼炯炯有神，眉宇之间流露着一股自信的斎藤师傅。由于位置几乎都被熟客所预定，是日本最难订的寿司店之一。
鮨さいとう是家非常迷你的小店，只是很难想象稍后即将登场的刀光剑影是在如此狭小的空间上演译着，板前料理台加上最多八席的位置，约莫两坪大的空间，整体给人的感受是精简细致，像施了魔法般，将小小空间做了极限的利用。可谓是全世界最小的米其林三星餐厅。紫海胆轻韵甘甜，马粪海胆则是浓郁回甘，樱煮章鱼、虾蛄、蒸鲍鱼，无论是柔软细致的章鱼，还是软嫩又带点Q弹的鲍鱼，都十分可口。
但最为惊艳的还属那鲜甜多汁的虾蛄，青柳贝柱，乌贼足；食材新鲜只需简单酱油或山椒粉提味就是一道佳肴鲣鱼，出奇柔软的鲣鱼搭着紫苏酱，融化在口中的滋味，久久不能散去，绝对是很不可思议的一品！
★★ 东麻布天本
【米其林二星，寿司】
新晋米其林餐厅，2016 年开业仅半年便取得米其林二星评级，足以证明天本的优秀。现日本最热门，最难预订的寿司餐厅之一，店内一天只服务 16 位客户，不断精进的口味，吸引越来越多的美食爱好者关注。
主厨天本正通在青山的寿司店“海味”，滋贺的 “Shinohara” 等名店修行之后，独立开设了天本。
菜单中 25 种不同鱼货均使用最新鲜食材，超群的寿司技法以及周到的服务，让人感受到用心的美食，忘却时间的流逝。
往期文章回顾：【东麻布天本】东京米其林寿司界的璀璨新星 | TastyTrip
★ 银座 篠原
【米其林一星，2017 Tabelog金奖，怀石】
当年位于滋贺县的日本料理名店——篠原，无人不知，是美食家眼里首屈一指的料理店。店主篠原武将于2016年关闭了原来这家名声显赫的日本料理店，搬来东京银座重新挑战。
只一年短短时间里，登上日本知名榜单 Tabelog 2017金奖评级。篠原的料理创意很多，却也始终不忘传统怀石料理传达本质的思想。以当地景观和当地料理为背景，每一道料理都有它的故事，店内气氛很轻松，料理精致又不乏创意。
★ BVLGARI II Ristorante Luca Fantin
【米其林一星，亚洲No.28，意餐】
主厨Luca Fantin曾在世界著名米其林餐厅Akelarre和Mugaritz供职，后接受著名东京3星餐厅龙吟主厨山本征治短期训练。致使Luca Fantin的和风洋食让他成为日本唯一获得米其林星级的意大利厨师。
他自2009 年到银座宝格丽的 Il Ristorante 担任行政主厨，2011 年帮餐厅拿下米其林 1 星，Fantin 随即在宝格丽的世界舞台上发光发热，2015 年 Il Ristorante 以他的名字命名，改为 Il Ristorante Luca Fantin。
在最新2018亚洲50最佳餐厅的榜单上，新入榜便取得了28的好成绩，足见其受欢迎程度。
中西文化的融合是 Fantin 创作的基础，他的烹饪风格平衡了美学和味道，以日式的轻盈风格呈现意大利料理，譬如他将松茸丝刺身与其他菇类交会，创造一种独特的口感与香气，每一道菜都让人有一种惊奇的体验，他能把传统有些随性的意大利菜做得更简约，更细致，是一个有想法的厨师。
往期文章回顾：【东京】日本魂的一星意大利料理，宝格丽 Luca Fantin | TastyTrip
是山居
【拒绝米其林一星，天妇罗之神】
传统的东京菜，叫做”江户前”。江户是东京的旧称，所谓“江户前”，最初是指在城前护城河里捉的鳗鱼，但是“前”在日语中有风格之意，故渐渐变成东京菜的流派了。寿司之神，天妇罗之神，鳗鱼之神合称江户三神，其中小野二郎的名气最大，但若论职人精神和手艺精湛，其实另二位也一点不输于二郎。小野二郎和早乙女哲哉还是好友，早乙女哲哉每周固定时间去小野二郎店里吃寿司，小野二郎也是经常光顾是山居吃天妇罗。
小野二郎最爱的名店「是山居」。菜单是早乙女先生亲手绘制的，店里有价值12亿円的各色艺术品。早乙女哲哉的美川是山居在东京的福住地区，店铺是早乙女哲哉师傅的自宅。门口挂的“是山居”牌匾是日本色染巨匠芹沢圭介亲手所制，后传入广岛藩藩主浅野家，后广岛藩直系陶艺家浅野阳后赠与店主早乙女哲哉。
由师傅决定客人吃什么，叫做“おまかせ（Omakase）”，所有的食物，遵循“不时不食”，那份手绘菜单上，列着一年四季最合时的食材。炸是烤和蒸的组合程序。
食材表面的水分，一下热油锅，即刻开始脱水，外表水分去尽，就进入烤的状态。食材内部的水分遇热蒸发，等于是蒸。两者结合，利用油水不相溶的特点，食材的原味非但保持住，同时因为多余的水分全部脱去，变得更浓。这段话，以科学理论解释天妇罗的原理，早乙女先生在1983年即已正式发表，那时的他，就不仅仅是个厨师了。
新鲜酥脆的炸虾头、微甜的紫苏包海胆都是绝品。 挂糊薄，沥油净，垫纸上一滴油都不沾。 外壳酥脆透明，内里却鲜嫩多汁。 只用蘸海盐或者蘸混了萝卜泥的汁儿，简简单单，只带出新鲜食材的天然滋味。 早乙女先生曾经说「每天做同样的事叫作职人，永远在思考怎样才能更进一步的，才是艺术家」。 乙女哲哉老师傅掌厨时看起来很严肃、但笑起来却非常的和蔼可亲。 是山居的一餐带来前所未有的惊喜。
往期文章回顾：饕餮记：年末味蕾回忆录之是山居-天妇罗之神的形意拳
若您想与我们同行
如有包团或客制化行程需求
请来信至allenli@tastytrip.com
或是微信后台回复咨询
日期：2018年8月23日~8月26日
8位-每人36,000 RMB（四天六餐）
2位-每人32,000 RMB（四天五餐，不含斎藤）
*费用含6次/5次用餐费，现场翻译讲解费,订位费 ,保险,部分酒水费。（费用不包含机票及住宿、个人交通、机场接送等）
*由于斋藤座位限制，仅有8个席位。东麻布天本定位困难，TastyTrip 独家取得10个位置，且包含酒水，故价格有所上涨，望谅解。
*东麻布天本分两个场次，按报名顺序依次排位，第二批两位客户将与美食专家共同用餐，时间为21:30。
*银座筱原由于定位程度，几乎一座难求，所以用餐时间会从晚上20:30开始。
*意餐、天本含酒，是山居含两杯酒。其他三餐均不包含酒水，如需点酒，请现场自行支付。具体用餐行程在确认参加后提供。
*需自行安排出国手续办理、机票及酒店住宿预定的相关事宜。请于确认后一周内预定机票及酒店。酒店请预定银座半岛酒店或帝国酒店。
*若需自行购买机票，请购买行程当日8月23日下午13点前抵达东京成田或羽田机场的机票；请订行程结束后当天8月26日下午16点之后起飞的班机回国。
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