上次写「脆皮雪糕」时，小小地怀念了一波童年的冰棍。由于「盐水冰棍」这几个字带着过于浓重的年代感，好几个小可爱留言说「没想到你是那个年代的叉叉」...
谁说不是呢！当然，在冰棍（我们当地叫雪条）之外，偶尔也能奢侈一把，吃上超级香脆美味的蛋筒冰淇凌！
这个叫「中山蛋筒」小时候还吃过山寨版叫「中山旦筒」…特别好吃！夏日无以言喻的冰凉美味！
酥脆蛋筒
香浓美好的奶油冰淇凌，卷在酥脆的蛋筒里，最上层稍微撒了几颗坚果、几滴巧克力。在没有空调的夏天，吃上一个蛋筒，就是当年想象中的奢华！绝对是曾经沧海了，就算到现在，50 块一个的甜筒，我也不稀罕的！我们已经介绍过「冰淇淋的灌装」~
各种配料和酱料搭配能组合出千变万化的口味，但大体操作都是各种挤啊挤...
那今天一起来看看，能让人记一辈子的酥脆蛋筒是怎么做出来的吧~
烤制蛋筒
蛋筒的原料和「华夫饼」没有很大差别，制作起来很简单。看下图，挤出固定分量的面糊，两片烤板严密地盖合。
连续的烤炉看起来就过瘾…小火慢烘一分钟左右，就可以了。
卷边成型
用带负压的小抓手，把烤好的金黄的饼子挪过来。刚烤好的饼子还很柔软，冷却之后会变得酥脆。玩过烘培的小可爱肯定都知道~
趁着柔软度高，立刻被卷起整个形。
冷却定型
卷得尖尖的蛋筒们，要走过很长~很长一段冷却的路...才变得酥脆可人。
机械臂把它们按照一定的间隔排好、整理整齐。恩...一家人最重要的整整齐齐。
套上纸壳儿
套上纸质的把手，就可以装进盒子里送到冰淇凌店使用啦。
出厂检测
装盒之后，还有必不可少的异物与数量检测。如果发现有出错的，整盒都会被扔出去！那些嚷嚷想偷吃的小可爱...有没有一点心动...
第二种做法
除了刚才介绍的酥脆掉渣筒，还有一种蛋筒不那么酥脆，但适用范围更广的~不仅适用于冰淇凌店现做，也能适应工厂的大批量生产。
第一步仍然是向模具中灌注少量原料。
微微地烤一分半~
完成！这种蛋筒在刚做好的时候就已经定型，是酥脆的。
把边上不整齐的地方稍微割掉，这就完成这种蛋筒的制作啦~
灌冰淇淋
灌上冰淇凌后，盖上圆乎乎的盖子~冰淇凌的圆脑袋就这样强行塑造出来了…
完成！很快会在便利店，和你相遇了~
等等！Cast 还有话说
如果你不想让弟弟、妹妹抢冰淇凌吃的话，小可爱...这张图送给你！不客气！
夏日凉凉系列~
冰淇淋的制作，无限循环动图！
泡芙的空心是谁挖的？怎么挖的！
超舒爽的！夹着超厚雪糕的饼干
珍珠奶茶里的「波霸」，果然没我想的这么简单...
脆皮冰棍如何蘸上热巧克力做外壳，又不会融化？
我是 Cast，学机械设计的
好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！
校对：江小丧、Cast
文中 Gif 截取自：日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频（１７３）《アイスクリームができるまで》和《How it's made》S10E13
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